中國中醫(yī)科學院教授楊力向《生命時報》記者介紹,紫蘇葉燉蛋,有解表散寒、行氣和胃的功能,可以緩解風寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀,經(jīng)常吃可以提高人體免疫力。
紫蘇葉又稱蘇葉,《本草綱目》記載其可以“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘”。楊力指出,蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。對治療風寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等有不錯效果,搭配生姜效果更佳。搭配雞蛋食用,能在散熱的同時補氣,增強人體的抵抗力。
楊力告訴《生命時報》記者,蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效,但蘇葉燉蛋食療效果更好。
紫蘇葉燉蛋解表散寒方:取50克紫蘇葉煎水,雞蛋2個打勻,準備適量生姜末或者生姜絲,等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入,充分攪勻,放入蒸鍋蒸燉。燉之前可根據(jù)個人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。
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