菱角嫩時剝食甘美,老則蒸煮食之,剁米為飯為粥,為糕為果皆可。

  菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、" />
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巧用菱角妙處多

時間:2012-06-24 10:23:30   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

菱角可糧可果,李時珍描述道:有青有紅有紫。嫩時剝食,皮脆肉美,蓋佳果也。

  菱角嫩時剝食甘美,老則蒸煮食之,剁米為飯為粥,為糕為果皆可。

  菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,其營養(yǎng)價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鮮老皆宜,生熟皆佳,不亞于板栗,生食可當水果,熟食可代糧。
  中醫(yī)認為,食菱角可以“安中補五臟,補饑輕身”。

  中醫(yī)還認為,久服菱角可以輕身,即是菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

  菱角還有許多藥用功能。古籍《齊民要術(shù)》中寫道:“菱能養(yǎng)神強志,除百病,益精氣”,是一種很好的滋補品。

  李時珍在《本草綱目》中還說:食用菱角能“補脾胃,強股膝,健力益氣”。“菱實粉粥益胃腸,解內(nèi)熱”。老年人常食有益。
  菱角還是一種抗癌的藥用食物,對癌細胞的變性及組織增生均有效果,具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

  食用菱角可以用以下方法是,用生菱角肉,每次20個,加水適量,文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,薏苡仁30克,同煮粥食。
 

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