火腿冬瓜豬骨湯

火腿冬瓜豬骨湯
　　【用料】熟火腿75克、冬瓜250克、豬骨頭500克、精鹽4克、味精2克、蔥2根、姜3片、料酒少許。
　　【做法】
　　1、將冬瓜洗凈，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用
　　2、把豬骨頭，蔥姜放入煲內(nèi)，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小時
　　3、待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味精調(diào)好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。