多吃三款平民菜肴 輕輕松松長壽健康

荷塘小炒 營養(yǎng)滋補(bǔ)

　　荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡蘿卜炒制而成，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常提前而且量多者，常吃點(diǎn)藕可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常。而百合性甘、平、無毒，具有補(bǔ)中益氣、潤肺止咳的功能。再加上木耳、胡蘿卜的防癌抗癌功效，是上好的營養(yǎng)補(bǔ)品。由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用，一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐淤。

　　原料：水發(fā)木耳150克，胡蘿卜1根，蓮藕1節(jié)，大蒜2瓣，百合、色拉油、料酒、鹽、雞精、水淀粉適量。

　　做法：將胡蘿卜片、木耳、蓮藕片和百合倒入開水鍋中焯片刻，鍋中倒入色拉油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，再放入木耳、蓮藕片、百合，加少許料酒，迅速翻炒兩分鐘，加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，放鹽、雞精翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。