多吃三款平民菜肴 輕輕松松長壽健康

很多人認為山珍海味營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以延年益壽，其實這種只求最貴不求最好的飲食觀念是不正確的，食物不在于貴賤，關(guān)鍵要看營養(yǎng)高不高，韭菜炒豬肝、蘑菇番茄湯這種平民菜肴，只要烹飪得當，原料搭配科學，照樣有不俗的養(yǎng)生作用。下面為您推薦3道平民菜，告訴您它們好在哪里。

　　韭菜炒豬肝 強脾健胃

　　李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”因此，適量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣、增強肝和脾胃功能的作用；而豬肝和豬血富含維生素和鐵質(zhì)。韭菜與豬肝中和，吃起來非常爽脆。

　　原料：豬肝400克，韭菜100克，料酒、蔥、姜、豆芽、甜椒、蠔油、植物油、蒜片、鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油適量。

　　做法：豬肝洗凈后，在放有料酒、蔥、姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污；起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒，倒入豬肝一起翻炒，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜段炒均勻，淋上麻油即可出鍋。