吃什么最養(yǎng)腎

吃什么最養(yǎng)腎

逢黑必補——黑色食物好補腎

很多人都知道黑色食物補腎效果很好，但黑色食物為什么能補腎？補的又是腎的什么？能把這層關(guān)系說個明白的少之又少。在中醫(yī)的五行學(xué)說中，黑色和腎臟對應(yīng)的都是水，它們同為一行，黑色能補腎是理所當(dāng)然的。《素問•六節(jié)臟象論》里講“腎者主蟄，封藏之本，精之處也”，意思是說腎的首要功能是藏精。腎是人體的藏精大戶，也就是先天、后天之精的貯藏之地。黑色既能補腎，又對腎精有很好的固攝之效，內(nèi)外相加，自是養(yǎng)腎、養(yǎng)精的上好選擇了。

民間有個說法叫“逢黑必補”，意思就是只要是黑色的食物對健康就大有好處。我們平時說的“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳，就是典型的代表。下面我們來看一看這五類黑色食品的具體功效。

黑米。黑米也被稱為“補血米”、“長壽米”，古時候還是宮廷御用的“貢米”。中醫(yī)認為：黑米滋陰補腎，明目活血，暖胃養(yǎng)肝，烏發(fā)養(yǎng)顏，延年益壽。

黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。

可以每周吃兩到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的“二米飯”。

黑豆。豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。

黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化淤、祛風(fēng)、解毒、益壽”的良好功效，對抑制高血壓、滋補強身、抗衰耐老，均有良好的療效。

用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。

黑棗。黑棗有“營養(yǎng)倉庫”之稱，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養(yǎng)胃補血的功能。

黑木耳。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。

黑木耳是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，被人們稱為“食品中的阿司匹林”。最常見的吃法是涼拌木耳和木耳炒白菜，但是建議每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

黑芝麻。黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

黑芝麻維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老、延長細胞壽命，而且有利于減少面部皺紋、消除動脈血管上沉淀物，促進膽固醇代謝，對延年益壽卓有功效。

咸入腎——咸味食物善補腎

咸味自古被列為五味之首，《素問•五臟生成》說：“色味當(dāng)五臟……黑當(dāng)腎，咸。”《素問•金匱真言論》說：“北方黑色，入通于腎……其味咸。”《素問•陰陽應(yīng)象大論》說：“其在天為寒……在臟為腎……在味為咸。”以上都說明咸為腎之味。

酸、苦、甘、辛、咸五味與五行的配屬為：酸屬木，苦屬心，甘屬脾，辛屬金，咸屬水。五臟之中，腎亦屬水，故咸與腎同類相屬。五味中的咸和五臟中的腎具有特殊的親和性，凡是咸味的食物都入腎，具有補腎的作用。

具有咸味的食物，除了鹽之外，多為海產(chǎn)品及某些肉類，如海帶、紫菜、海藻、海蜇、墨魚、豬肉等。下面我給大家介紹幾種常見的咸味食物的補腎功效及食用方法。

海帶味咸，表面有一種白色粉末，略帶甜味，叫甘露醇。甘露醇在海帶里含量很高，具有利尿作用，可治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。另外，海帶中還含有一種叫藻酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能使人體中過多的鹽排出體外，不僅對高血壓患者有好處，對腎病也有獨特的預(yù)防作用。因此，有腎功能衰竭等腎臟疾病的人應(yīng)多吃些海帶。

墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。食用墨魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯等。用墨魚和冬瓜做成墨魚冬瓜粥有補脾益、利水消腫的作用。

海蜇味咸，有清熱化痰、消積潤腸的作用，對痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結(jié)者有效；豬肉味咸，除能滋陰外，也能潤燥，適宜熱病津傷、燥咳、便秘者食用。

咸味入腎經(jīng)，適當(dāng)食用能補腎強腰，強壯骨骼，使身體有勁兒，充滿活力，但吃了過多的咸味食物也會傷腎。咸味食物多大寒，久食大寒食物不但傷腎，降腎火，同時也損傷脾胃，所以食用咸味食物也應(yīng)適度。