胡蘿卜馬蹄煲竹蔗
胡蘿卜250克,馬蹄250克,竹蔗1條。全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,煮沸后,文火煮1小時(shí)??勺剃帯⑸?、止渴,適用于放療后熱盛傷津、咽喉腫痛、口干舌燥者。但脾胃虛寒、痰多濕盛者不宜。
平菇蛋卷
把平菇切絲,以素油炒熟后盛出,加入少許精鹽;雞蛋攪勻,烙成蛋皮,蛋皮內(nèi)放入炒好的平菇絲,卷成卷兒,裝盤即成??晒┠[瘤術(shù)后及放、化療后口味欠佳者食用。
牛肉炒苦瓜
苦瓜1條,牛肉50克,蒜5克,蔥2克,辣椒10克,白糖、醬油、醋、淀粉適量。將苦瓜洗凈,對(duì)切兩半,掏去內(nèi)瓤,切成薄片,把鍋燒熱,倒入苦瓜,清炒2分鐘,盛入盤中;將蒜、蔥、辣椒洗凈,切碎,放在鍋內(nèi)加油燒熱后爆炒至香,再倒入炒過的苦瓜,加少許鹽、白糖、醬油、醋,用大火猛炒1~2分鐘后盛出;將牛肉洗凈切絲,以淀粉、醬油浸泡5分鐘后,在炒鍋內(nèi)加油燒熱后快速炒熟,倒入苦瓜,翻炒幾下即可??山∑㈤_胃、清熱解毒、扶正抗癌。適宜于脾胃虛弱、煩躁的腫瘤患者。
苦瓜煲綠豆
苦瓜500克,綠豆120克,鹽少許。將新鮮的苦瓜切開洗凈,去瓤,切成大件。綠豆用清水浸泡,洗凈瀝干水。瓦煲內(nèi)加適量清水,猛火煲至水滾,放入苦瓜和綠豆,煮至綠豆開花,以少量鹽調(diào)味即可飲用。適宜于口腔癌、口唇潰瘍經(jīng)久不愈,或舌痛腫大且繼發(fā)感染、潰瘍味臭者食療。身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜。
滋潤雙耳湯
黑木耳、白木耳各200克。黑木耳、白木耳用水發(fā),煸炒,加入鮮湯、調(diào)料,燒濃入味后再勾芡??勺鳛槭中g(shù)后及放療后的滋補(bǔ)佳品。
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