甲魚(yú)湯
時(shí)間：2022-09-29 09:21:33
來(lái)源：人體穴位網(wǎng) 作者：eeocool.cn
甲魚(yú)湯屬于閩菜，主要食材是甲魚(yú)，主要烹飪工藝是燉。甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營(yíng)養(yǎng)豐富，是食補(bǔ)良品。
基本信息
中文名稱(chēng)
甲魚(yú)湯
分類(lèi)
閩菜
口味
咸鮮味
主要食材
甲魚(yú)
烹飪工藝
燉
輔料
調(diào)料
料酒、鹽等
目錄
1做法
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
折疊編輯本段做法
食材準(zhǔn)備
主料:甲魚(yú)500克
調(diào)料:姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈;
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊;
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚(yú)一起燉熟即可。
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚(yú)，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽(yáng)的作用，使人體陰陽(yáng)恢復(fù)到相對(duì)平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。
甲魚(yú)全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚(yú)對(duì)肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能;甲魚(yú)血可作補(bǔ)血?jiǎng)?，將甲魚(yú)血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值;甲魚(yú)卵可治久瘧，久痢。甲魚(yú)殼曬干磨粉，也有其一定藥用作用。
1. 甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2. 甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;
3. 甲魚(yú)還能"補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足";
食物相克
甲魚(yú):甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
骨碎補(bǔ):1. 骨碎補(bǔ)忌羊肉、羊血、蕓苔菜。2. 不宜與風(fēng)燥藥同用。
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
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