豐年蝦卵
時間：2022-09-28 09:46:51
來源：人體穴位網(wǎng) 作者：eeocool.cn
豐年蝦fairy shrimp亦稱仙女蝦是無甲目(Anostraca)甲殼動物。運(yùn)動姿勢優(yōu)美，色彩柔和，故名。多見於歐洲、中亞、北美西部、非洲干旱地帶和澳大利亞的淡水池塘中。長約2.5公分(1吋) 。歐洲最常見的種為透明豐年蝦(Chirocephalus diaphanous)，北美常見的種為Eubranchipus vernalis。豐年蝦又稱鹽水豐年蝦，它是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼動物，分類上屬于節(jié)肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蝦科。豐年蝦作為一種重要的餌料生物，一直受到人們的廣泛的重視。
基本信息
中文名稱
豐年蝦卵
別名
仙女蝦
產(chǎn)地
歐洲、中亞、北美西部等
形狀
長約2.5公分(1吋
種類
無甲目(Anostraca)甲殼動物
特點(diǎn)
適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖能力高等
研究時間
超過200年
目錄
1介紹
2孵化方法一
3孵化方法二
4成分分析
5加工用途
6問題和總結(jié)
折疊編輯本段介紹
折疊特點(diǎn)
豐年蝦有以下特點(diǎn):對不良環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖能力高，它的休眠卵又可以長期保存，需要時可以隨時孵化獲得幼蝦，初孵僅需18-30小時。
豐年蝦卵是指由豐年蝦所產(chǎn)生的休眠卵，目前世界上已經(jīng)記載的豐年蝦卵有100多個品系。無節(jié)幼體具有大量的卵黃，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪(蛋白質(zhì)約含60%、脂肪約含20%)， 其成體所含營養(yǎng)成份也很高，因此豐年蝦是魚、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料。據(jù)報道，當(dāng)前世界上85%以上的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的育苗都以豐年蝦作為餌料的來源。
豐年蝦卵
豐年蝦卵
折疊產(chǎn)地
豐年蝦卵(幼期)
豐年蝦卵(幼期)
豐年蝦(Artemia)又稱咸水豐年蝦(Brine Shrimp)，分布甚廣，除兩極地區(qū)外，在世界上許多地區(qū)的含有碳酸鹽、硫酸鹽和氯化鈉的湖泊中，以及沿海鹽田等高鹽水域都有不同程度的分布。全世界已報導(dǎo)的豐年蝦產(chǎn)地有500多處。目前豐年蝦卵產(chǎn)品主要來自中國、美國、伊朗和俄羅斯等20多個國家的不同地理品系，其中以美國加里佛尼亞的舊金山灣、大鹽湖以及中國東部沿海鹽田、青海、西藏和新疆南部鹽湖出產(chǎn)的豐年蝦卵品質(zhì)最優(yōu)。可見，中國已經(jīng)是世界上生產(chǎn)豐年蝦卵的大國之一。
折疊歷史
自1775年以來，人們就開始了對豐年蝦的研究，迄今已有200余年的歷史。但用于水產(chǎn)餌料，僅始于上世紀(jì)30年代。在1933年美國的Seale把豐年蝦初孵的無節(jié)幼體作為蝶類仔魚的活餌料，隨后挪威的Rollefson等也用豐年蝦無節(jié)幼體作為活餌料培養(yǎng)魚苗，均獲成功，從而證實了豐年蝦的無節(jié)幼體是仔、幼魚的優(yōu)質(zhì)餌料。在上世紀(jì)50年代后期，中科院海洋所張孝威教授首次發(fā)現(xiàn)了我國的豐年蝦卵，經(jīng)10余種海產(chǎn)魚苗培育實驗，也證明了豐年蝦的無節(jié)幼體是仔、幼魚的良好的餌料。同時開展了豐年蝦卵的調(diào)查、采集、孵化和培養(yǎng)的研究，積累了許多寶貴的資料。由于豐年蝦無節(jié)幼體是魚、蝦和蟹的優(yōu)質(zhì)活餌料，因此受到全球水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者的高度重視。在比利時肯特大學(xué)成立了世界豐年蝦參考中心，并先后在美國得克薩斯州(1979年)和比利時安特沃普城(1985年)舉行了第一、第二屆國際豐年蝦學(xué)術(shù)會議。
折疊營養(yǎng)成分
豐年蝦，它是一種廣泛分布于全球且耐高鹽的小型甲殼類動物。豐年蝦卵是由豐年蝦所產(chǎn)生的休眠卵，目前世界上已經(jīng)記載的豐年蝦卵有100多個品系。豐年蝦無節(jié)幼體具有大量的卵，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪(注:其中蛋白質(zhì)約含60%、脂肪約含20%)，它的成體所含營養(yǎng)成份也很高。因此，豐年蝦作為一種重要的生物餌料，一直受到人們的廣泛重視。當(dāng)前世界上85%以上的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的育苗均以豐年蝦作為餌料來源。
豐年蝦卵的采收季節(jié)一般是在秋天，但春天也有少量豐年蝦卵可供采收。除了美國加州莫諾豐年蝦產(chǎn)沉性休眠外，其他地區(qū)多數(shù)豐年蝦產(chǎn)生出的休眠卵均為浮性卵。卵常被風(fēng)浪沖擊到岸邊堆積在一起，呈淺紅褐色?？芍苯訌陌哆吂稳?，或用特制的小抄網(wǎng)，在下風(fēng)處撈取飄浮于水面或懸浮水中的豐年蝦卵，一般常用方形小抄網(wǎng)(網(wǎng)口40目、網(wǎng)袋60目)，如果用于收集水體中的豐年蝦卵，常用圓形的小抄網(wǎng)(上面40目、下面90目)。另外，也可在池邊挖坑或構(gòu)筑浮柵，使卵集中在局部水體中，以便采收。
折疊制作過程
剛采集的卵切忌堆積，一般要經(jīng)過如下加工步驟:
豐年蝦卵
豐年蝦卵
1、清洗:清洗一般用錐形桶，先用淡水沖洗，再用海水沖洗.沖洗的主要目的是除去雜物、卵殼及表面上的污染。
2、脫水:濕卵脫水的方法一般是先離心，后陰干;而干卵，則應(yīng)該先低溫后真空干燥。
3、晾干:在晾干過程中，要防止溫度過高(不超過40℃)和在陽光下曝曬。
4、篩選:用不同的孔徑的篩網(wǎng)分層過篩。
5、包裝:真空或沖氮密封包裝。
6、儲藏:豐年蝦卵要先在-18℃下放一周冷凍存存，再在常溫下放一周，對于干卵一般低溫儲藏即可。
經(jīng)過以上步驟處理的豐年蝦卵，儲藏數(shù)年，卵化率仍可保持70%左右。
折疊編輯本段孵化方法一
折疊孵化準(zhǔn)備
1、使用干凈的容器;(大小視個人需求量而定)
豐年蝦
豐年蝦
2、在容器的上部設(shè)置光源;(建議使用，增加孵化率)
3、在容器的底部安裝氣管，在缸的底部打氣;
4、加入干凈清水及少量的鹽，比例約1升水/45g鹽，精鹽或粗鹽皆可;
5、最后加入豐年蝦卵比例約2.0g卵/升水。
折疊孵化條件
1、溫度:28-30℃
2、pH:8.0-9.0
3、打氣:足夠的氣泡使豐年蝦卵保持懸浮在鹽水中
4、光照:鹽水表面為2000lux
5、密度:2.0克卵/升水。
折疊孵化收集
1、在理想的孵化條件下，孵化24小時;
2、停止打氣;
3、覆蓋孵化缸的表面(遮光);
4、靜置10分鐘后將沉在底部的豐年蝦排出或虹吸出來，可再靜置10分鐘，收集缸中剩余的豐年蝦。
折疊保存方法
1、降低液面(約1~2cm)，增加空氣接觸面積(使溶氧量增加)
2、保存在溫度0℃-5℃的干燥避光的地方(如冰箱冷藏庫)
折疊編輯本段孵化方法二
首先對豐年蝦卵進(jìn)行消毒工作，4kg的卵放在0.05%的硫代硫酸鈉中浸泡數(shù)分鐘，排干水，加0.5kg的工業(yè)漂白粉攪拌，加冰，保持在40℃下放置10分鐘，用浮游植物網(wǎng)過濾得到卵清洗，再用0.05%的硫代硫酸鈉浸泡2-5分鐘，洗凈，可以卵化。
孵化方法:
1、豐年蝦卵在干燥條件下可以較長期保存，當(dāng)放入鹽度為20~30，溫度25~27℃的水中，并滿足孵化所需的溶氧量，經(jīng)24~48小時后就孵出幼體。
2、孵化豐年蝦卵時，可用甘油鹽水洗去沾在卵上的雜質(zhì)和泥沙，取得上浮的潔凈卵子;也可將卵子先行速凍，從-3℃漸至-15℃，冷藏1~3個月后再行孵化，可得到60%~90%的孵化率。
3、直接將豐年蝦冬卵(或者經(jīng)過消毒、去殼后)放入海水中，水溫保持在28-30℃，經(jīng)過24-30小時的直接卵化就可發(fā)育成無節(jié)幼體。
豐年蝦卵孵化器
改進(jìn)方法:豐年蝦卵在消毒、充分浸泡后裝入篩絹制成的袋中，放入25℃的卵化室，避免強(qiáng)光照射，保證供氧充足，8-9小時后變成燈籠幼體(卵與幼體沒有分開，呈燈籠狀)，再放入28-30℃的海水中，變成無節(jié)幼體。
DIY豐年蝦卵孵化器
DIY孵化器圖解
DIY孵化器圖解
折疊編輯本段成分分析
豐年蝦卵含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。豐年蝦卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物實驗證明小鼠可以消化豐年蝦卵殼，所以用豐年蝦卵加工食品不必考慮殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機(jī)元素在殼中含量比較高，如DHA(二十二碳六烯酸)，Se、Zn、Fe等;食用粉碎、脫殼的豐年蝦卵能提高動物肝中的γ-亞麻酸(必需脂肪酸)，而DHA和EPA都明顯高于對照組。另一個特征是可明顯提高肝中Fe2+的含量，F(xiàn)e2+是血紅素的主要成分，因此豐年蝦卵可作為一種補(bǔ)血劑，而且食豐年蝦卵可提高腦蛋白含量。從營養(yǎng)分析上可以確定豐年蝦卵含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸和無機(jī)元素。動物實驗證明，食用豐年蝦卵對血脂沒有影響，而且能提高肝中的DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。
折疊應(yīng)用
P.Sorgelocs等人(1977)用次氯酸鈉溶液處理休眠卵可除去卵外殼，剩下一層透明的內(nèi)膜(即孵化膜)，處理后的卵大小為200~300μm，富含卵黃，可直接投喂養(yǎng)殖對象，也可孵化成無節(jié)幼體。去殼卵與不去殼的卵相比，可以得到較高的孵化率。去殼卵用飽和鹽水或飽和MgCl2溶液脫水后可冰凍保存數(shù)日，孵化率并不降低;也可利用液氮冷凍保存去殼卵。
折疊去殼優(yōu)點(diǎn)
1、可以直接投喂，不需再經(jīng)過孵化管理操作;
2、去殼豐年蝦卵在加工的過程中殺死了卵殼上的細(xì)菌、真菌，特別是聚縮蟲，杜絕了因豐年蝦卵消毒不嚴(yán)格而導(dǎo)致的疾病傳染;
3、省去了無節(jié)幼體出膜時所需消耗的能量，故其營養(yǎng)優(yōu)于自行孵出的無節(jié)幼體;
4、去殼卵售價便宜，比進(jìn)口豐年蝦卵的價格低50%以上。
折疊去殼缺點(diǎn)
1、去殼卵缺乏懸浮性，投喂時潑撒是否均勻?qū)⒅苯佑绊戰(zhàn)D料效果，切忌一次投喂過多，卵沉入池底不僅造成浪費(fèi)，而且還會污染水質(zhì);以小型家用水泵的噴水嘴作為投餌器，可取得良好效果。
2、用次氯酸鹽作為去殼藥物，豐年蝦卵去殼脫氯后雖用大量海水沖洗仍有異味，影響使用效果。
用魚蝦引誘劑烏魚漿或貽貝漿處理，可消除異味。去殼豐年蝦卵作為魚蝦幼體的餌料，具有廣闊的開發(fā)前景。
折疊蝦卵脫殼
豐年蝦卵200克浸入三升水中，充氧2小時，再用150-200微米的篩絹過濾、清洗。然后再加1.4L水，25克CaO和55工業(yè)漂白粉，同時使溫度保持在20℃，然后再加25克CaO和55工業(yè)漂白粉。當(dāng)卵懸浮后呈桔黃色時，用150-200um網(wǎng)目的篩絹過濾，然后用水沖洗直到無氯氣為止，再將卵浸泡再含1克硫代硫酸鈉中，充分?jǐn)嚢?，使脫膜的卵下沉。得到脫膜的卵洗凈?/span>
折疊編輯本段加工用途
初孵幼體呈桔黃色，體內(nèi)含豐富卵黃，是魚蝦類育苗時期非常合適的活餌料。無節(jié)幼體孵化后除直接應(yīng)用外，還可用低溫進(jìn)行冷藏。即將剛孵化出來的無節(jié)幼體保存在5~10℃條件下(應(yīng)充氣以免窒息)，冷藏24小時甚至更長時間。在豐年蝦應(yīng)用中尚存在著一些問題，如無節(jié)幼體的日常分離、撈取和保存需要大量勞力;對于初期仔魚或蝦蟹類的?;蚤狀幼體，剛孵出的無節(jié)幼體(大小約為400~500μm)，仍嫌過大;無節(jié)幼體與卵殼不易分離得很好。卵殼被魚蝦吞食后會引起腸更塞，造成大量死亡，還會污染水質(zhì)。
豐年蝦成體的應(yīng)用豐年蝦成體有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，含蛋白質(zhì)60%，灰分10%，除各種必需氨基酸和多聚不飽和脂肪酸外，還含有較多的維生素?？芍苯油段梗糜诙喾N水產(chǎn)動物的幼體或成體(觀賞魚)。豐年蝦含有較多的脫皮激素，可促進(jìn)親蝦性成熟。從1980年起，我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展使豐年蝦的用量空前大增。巴西和泰國分別用鮮活豐年蝦投喂對蝦的后期幼體和遮目魚的稚魚，均得到良好的飼養(yǎng)效果。巴西的鹽田和美國加州有大量的鮮活豐年蝦出售，泰國、菲律賓及澳大利亞則有人工養(yǎng)殖的豐年蝦出售。世界上約有20個企業(yè)專門生產(chǎn)豐年蝦成體冷凍品及罐頭。以每噸水放15g優(yōu)質(zhì)豐年蝦卵的密度，一周內(nèi)可生產(chǎn)出20kg成蝦(濕重)或2kg豐年蝦干品。
其他應(yīng)用:作為水產(chǎn)苗種內(nèi)服藥的活體膠囊魚蝦幼體因微生物傳染而引起死亡對生產(chǎn)威脅很大。利用豐年蝦作為活載體，以強(qiáng)化技術(shù)加入藥物或疫苗，使其填載到豐年蝦腸道內(nèi)，魚蝦幼體喜食豐年蝦，藥物被直接帶進(jìn)魚蝦體內(nèi)，起到了防病治病的效果。
折疊編輯本段問題和總結(jié)
根據(jù)養(yǎng)殖對象使用不同卵徑的蝦卵可節(jié)省餌料，從而提高育苗的質(zhì)量和降低成本。營養(yǎng)強(qiáng)化目前市場上流通的商品豐年蝦卵以美國產(chǎn)的為主，但其ω3系列高度不飽和脂肪酸明顯不足，其初孵豐年蝦幼體用于對蝦育苗還可以，如果用來喂養(yǎng)海產(chǎn)仔魚則會引起營養(yǎng)缺乏癥。為提高豐年蝦的營養(yǎng)水準(zhǔn)，通常采取濃縮MC(擬微囊小球藻)投喂及魚油制品。然而由于豐年蝦的腸道難于消化細(xì)胞壁堅硬的MC和面包酵母;又因多數(shù)魚油制品會附著在豐年蝦體表，導(dǎo)致豐年蝦活力下降。故優(yōu)良營養(yǎng)強(qiáng)化劑的開發(fā)有待今后進(jìn)一步研究。對豐年蝦的營養(yǎng)強(qiáng)化應(yīng)注意其合理性，若用于仔魚的活餌料，較多地采用DHA、磷脂和抗壞血酸(Vc)來強(qiáng)化，一般連續(xù)2天投喂經(jīng)DHA強(qiáng)化的輪蟲就足以滿足仔魚的生理需求。若仔魚在攝食輪蟲階段就已獲得足夠的ω3HUFA，那么豐年蝦的營養(yǎng)強(qiáng)化不必過分強(qiáng)調(diào)，因為營養(yǎng)過多也不利于個體發(fā)育。
近年來，世界上許多水產(chǎn)養(yǎng)殖專家為改善豐年蝦的品質(zhì)開展了添加營養(yǎng)劑等方面的大量研究，這些研究均未涉及豐年蝦在遺傳上的品質(zhì)改良。若能通過雜交，提高遺傳變異水平，再借助于誘變處理和海洋生物工程技術(shù)，培育出抗逆性強(qiáng)、營養(yǎng)價值高的豐年蝦新品系，就將為魚類和甲殼類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定關(guān)鍵性的餌料基礎(chǔ)。
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