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缺鈣幼兒的補(bǔ)鈣經(jīng)典食譜

時(shí)間:2012-12-07 10:38:45   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

對幼兒補(bǔ)鈣而言,更重要的是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),注意飲食多樣化,多食含鈣豐富的食物,如牛奶、魚、海帶等。下面介紹幾例含鈣量較高的經(jīng)典食譜以供參考。

對幼兒補(bǔ)鈣而言,更重要的是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),注意飲食多樣化,多食含鈣豐富的食物,如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等,并避免同食或少食經(jīng)水焯后的含植酸、草酸的蔬菜,如:菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等。

  我國膳食構(gòu)成主要是以含鈣成分低的谷類食物為主,同時(shí)蔬菜供應(yīng)量較大,植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應(yīng)較多,影響鈣在腸道內(nèi)的吸收,造成鈣攝入量不足。因此,對幼兒補(bǔ)鈣而言,更重要的是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),注意飲食多樣化,多食含鈣豐富的食物,如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等,并避免同食或少食經(jīng)水焯后的含植酸、草酸的蔬菜,如:菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等,下面介紹幾例含鈣量較高的食譜以供參考。

1、松子毛豆炒干丁
 

原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末適量,色拉油25克,枸杞子10克,精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

制作:1.將松子入鍋上火炒香備用。

2.毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗,瀝水備用。

3.香干切成小丁,胡蘿卜切成碎未,枸杞子沖洗干凈備用。

4.色拉油入鍋,油熱后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子調(diào)味,煸炒少許時(shí)間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調(diào)料和適量高湯。收湯后,灑上松子拌勻,出鍋。

5.淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。

2、魚松
 

原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少許,麻油25克。

制作:1.魚肉去皮,洗凈后切7厘米長魚段,蔥切段,姜切片。

  2.將魚段放在盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。

  3.炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時(shí),改小火邊炒邊揉,至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
 

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