春補四物雞湯

春補四物雞湯

    春天進補，應注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、柔補、平補為原則。四物雞湯以當歸20g、地黃15g、白芍15g和川芎10g等四味中藥組成和雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用；再加上有養(yǎng)肝明目之功效的枸杞子，是春天進補的靚湯?！?/p>

　　做法：　1. 將宰好的走地雞洗凈，斬成塊，汆水撈起；

　　2. 各藥材洗凈，紅棗要拍扁去核，各物裝入煲湯袋里；

　　3. 煮沸清水，放入煲湯袋、雞塊和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：

當歸含揮發(fā)油及維生素E，有補血與活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黃（簡稱生地）養(yǎng)陰生津；川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。合而為湯，味道鮮美，能滋陰補血，增進血液循環(huán)，紅潤臉色，適合一般人士飲用，而對身體虛弱，血虛體質的人，或女士經期后尤為適宜。但感冒、脾胃濕熱、腹瀉的人不適合飲用。

當歸

　中藥的名字很是有意思，許多都能引起無限遐思。小時候看《倚天屠龍記》時，對其中的一段印象極深刻：名醫(yī)胡青牛叫張無忌逃命，卻不便明言，于是開了一張藥性沖突的方子提醒無忌，“我開張救命的藥方給你，用當歸、遠志、生地、獨活，二更時以穿山甲為引，急服。”讓張無忌“該當歸去”、“志在遠方”，方能“獨活”。中藥名的“傳情解意”可見一斑。自古以來，當歸的調血功效是治療女性疾病的要藥，還含有想念丈夫之意，因此得名“當歸”。當歸主要有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。當歸除了入藥，也是煲湯的一大常用品，當歸雞湯、當歸羊肉湯、當歸豬心湯。當歸鴨面線更是福建臺灣地區(qū)的特色名小吃。

　　鑒于春天容易干燥有肝火，將原四物湯配方中的熟地黃和炒白芍改成了生地和白芍。

　　女士若經量過多，可減少川芎的用量，因川芎可促進血液循環(huán)；若經量較少或經期較短，則白芍量不可過多。

　　在中藥店購買中藥時最好購買整數(shù)的分量，如30克、50克，這樣回家煲湯時易分清一次該下的分量。