高溫微波加熱可降低激素危害

高溫微波加熱可降低激素危害　

　隨著“激素門(mén)”事件的發(fā)展，眾多家長(zhǎng)對(duì)于其他食品中是否含有激素也十分關(guān)注。那么，哪些食品里含有激素？如何才能讓孩子避免被激素侵襲？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，假如是只吃母乳和營(yíng)養(yǎng)米粉的小嬰兒，接觸到激素的概率是非常低的，而假如擔(dān)心牛奶或奶粉中可能的激素殘留，可以采取加熱的方式。由于雌激素的活性在37℃左右最強(qiáng)，用高溫或者微波滅活都可以減少其活性，降低危害?？傮w而言，孩子的食品煮熟了吃，牛奶加熱了喝，或許對(duì)預(yù)防食品里可能含有的雌激素能起到防范作用。

　　專家建議家長(zhǎng)，一些本身就含有激素的食品不要給兒童食用，例如蜂王漿、雪蛤、人參、花粉、鹿茸等，也不要讓孩子使用成人化妝品。

　　對(duì)于一些因非正常原因殘留激素的食品，也要盡量避免。例如被催熟的水果蔬菜，激素可以促進(jìn)其發(fā)育、生長(zhǎng)和早熟，比較典型的是乙烯利、催紅素等，所以這些水果蔬菜中會(huì)殘留激素。因此在購(gòu)買水果的時(shí)候，家長(zhǎng)一定要留意時(shí)令，買應(yīng)季的蔬菜水果，那些沒(méi)有到成熟期卻顏色鮮艷、個(gè)大的水果，既不好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也低。

　　此外，有些禽畜在飼養(yǎng)時(shí)采用生長(zhǎng)激素刺激其早熟，肉中所含有的激素對(duì)孩子也有“催熟”作用，而激素會(huì)殘留在特定的部位，例如禽肉中的激素殘留主要集中在家禽頭頸部分的腺體中，因此，少年兒童要少吃雞脖和鴨脖，還有一些動(dòng)物的內(nèi)臟也要避免食用。因此，在購(gòu)買時(shí)不妨選擇相對(duì)安全的綠色食品或有機(jī)食品。

　　除了以上食品，洋快餐、油炸類膨化零食等高熱、高脂肪的垃圾食品會(huì)導(dǎo)致孩子的內(nèi)分泌紊亂，也引發(fā)性早熟。