紅薯粥
用料:新鮮紅薯250克、粳米60克、白糖適量。
制法服法:將紅薯(以紅紫皮黃心者為好)洗凈,連皮切成小塊,加水與粳米同煮稀粥,待粥成時,加入白糖適量,再煮沸2次便可??崭故秤?,可作正餐食。
功效:紅薯即山芋、番薯、甘薯,民間多有用新鮮紅薯煮粥食的習(xí)慣。它不僅營養(yǎng)豐富,還有一定的醫(yī)療價值?!侗静菥V目拾遺》
中說紅薯“補中活血暖胃,肥五臟。”《金薯傳習(xí)錄》記載紅薯又治“痢疾下血,酒積熱瀉,濕熱黃疸,遺精淋濁,血虛經(jīng)亂,嬰
兒疳積。”紅薯含碳水化合物,粗纖維、鈣、磷、維生素A和C,所含的蛋白質(zhì)比大米和白面為多。同粳米煮粥,更能增強健脾胃,
補中氣的效果。
用于夜盲癥,大便秘結(jié),便中帶血等。
注意事項:宜趁熱服食,冷后食用或吃后受涼,均易引起泛酸。
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