小兒寄生蟲病食療
一、豆腐油菜心
油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素,具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。
原料:小油菜心400克,豆腐100克,冬菇25克,冬筍25克,香蔥20克,料酒10克,淀粉10克,精鹽、姜末各適量,食油25克,黃豆芽湯100克,香油5克,味精少許。
制作:
1、將蔥切成蔥段;冬菇、冬筍洗凈,去皮切成絲;油菜心洗凈去葉,從根部去4厘米長,去掉葉取中間嫩心備用。
2、豆腐用刀背壓成泥,放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻,上籠蒸10分鐘取出,放入盤中,周圍擺好菜心,中間放蔥花。
二、海南椰雞湯
椰子肉、椰汁可驅(qū)蛔蟲、蟯蟲;核桃仁健腦;雞肉營養(yǎng)豐富。小兒受寄生蟲的危害,可吃此湯,驅(qū)蟲健身。
原料:椰子1只,雞1只(約重600克),姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。
制作:
1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;椰子取汁,椰肉切塊。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時,加鹽調(diào)味即成。
特點(diǎn):香甜適口,椰味清香濃郁。
三、南瓜拌飯
南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì),有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。
原料:南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。
制作:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗凈,加湯泡后,放在電飯煲內(nèi),待水沸后,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調(diào)味即成。
特點(diǎn):熟爛略有咸味,適合食用。
四、使君子蒸肉
可治小兒腸道蛔蟲及營養(yǎng)不良等癥。每遇嬰幼兒不想吃東西,面部蒼白,日漸消瘦,腹脹且痛、口渴煩躁等癥狀出現(xiàn)時,即可吃此菜,定見療效。
原料:使君子5-10克,豬瘦肉100克,鹽少許。
制作:
1、將使君子去殼,取出使君子肉備用。
2、將使君子肉和豬瘦肉一起剁碎和勻,加入少許鹽,二者做成肉餅。
3、將使君子肉餅放入盤內(nèi),隔水用旺火蒸熟或煮粥時放在飯面上蒸熟即成。
特點(diǎn):兩肉相配好吃,味香咸有口味。
五、椰蓉堆
椰汁及椰肉都含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。椰肉色如白玉,芳香滑脆,椰汁清涼甘甜,椰蓉具備這些特點(diǎn)和含有各種營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為,椰汁與椰肉味甘,性平,無毒,有益氣生津,消疳殺蟲等功效。小兒患有絳蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時,每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉,兩個小時后再吃飯,每日吃1-2個椰子,吃上幾天,即可起殺蟲功效。
原料:椰蓉170克,砂糖60克,雞蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,發(fā)酵粉15克,椰油420克,香油少許。
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