細(xì)菌與人體“亦敵亦友”

看到電視里的殺菌牙膏廣告，一般人也許會(huì)對(duì)牙膏“橫掃”菌群感到高興。但實(shí)際情況卻并非如此，如果把口腔的細(xì)菌都?xì)⑺懒?，也許反而更不利于健康，因?yàn)榧?xì)菌和人是一種“亦敵亦友”的復(fù)雜關(guān)系。

“壞細(xì)菌”并非一無是處

科學(xué)家對(duì)于細(xì)菌的看法，也就是在近二三十年才發(fā)生轉(zhuǎn)變。上世紀(jì)八十年代，大學(xué)里教的關(guān)于細(xì)菌的內(nèi)容，依然是“二元論”。當(dāng)時(shí)的主流觀點(diǎn)認(rèn)為，和人接觸的微生物，幾乎都有害；反過來，微生物可以為人所用，但僅限于工業(yè)領(lǐng)域，比如用來處理污染、開發(fā)新藥青霉素就是一種細(xì)菌的代謝物。

但到了上世紀(jì)九十年代，科學(xué)家們逐漸認(rèn)識(shí)到，細(xì)菌與人是一種共進(jìn)化、共發(fā)育的關(guān)系。最初人們認(rèn)識(shí)到，調(diào)節(jié)腸道菌群能緩解腹瀉。隨后越來越多流行病學(xué)調(diào)查揭示，一些有害微生物也有積極的一面。比如，幽門螺旋桿菌通常被認(rèn)為是胃病的元兇，但流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，陰性人群的上消化道疾病患病率會(huì)增高。

當(dāng)時(shí)，學(xué)術(shù)界嘗試從“微生態(tài)”的角度重新審視微生物與人的關(guān)系。傳統(tǒng)上了解細(xì)菌十分困難，腸道內(nèi)有成百上千種微生物，但大部分都無法體外培養(yǎng)。而且每個(gè)人的菌種組成都不同，難以量化研究。轉(zhuǎn)機(jī)隨基因測(cè)序技術(shù)的進(jìn)步而出現(xiàn)。通過為腸道菌群繪制整體的基因圖譜，科學(xué)家第一次能較為準(zhǔn)確地描述出每個(gè)人個(gè)性化的菌群組成，進(jìn)而，再與被調(diào)查者的健康狀況對(duì)比，找出統(tǒng)計(jì)相關(guān)性。一些研究已有眉目，比如科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體免疫系統(tǒng)的發(fā)育依賴于菌群的發(fā)育，菌群構(gòu)成不僅影響腸胃，還與糖尿病、肥胖癥相關(guān)，甚至還能影響精神狀態(tài)有證據(jù)表明，抑郁癥患者的菌群構(gòu)成具有某些特征性。

人體大約有一萬億個(gè)細(xì)胞，但體表生活著的細(xì)菌比細(xì)胞多10倍。有人提出，這個(gè)特殊的世界堪稱是在神經(jīng)、消化、循環(huán)等九大系統(tǒng)之外的第十個(gè)系統(tǒng)。甚至有人認(rèn)為，菌群基因組相當(dāng)于人的第二套基因組。對(duì)細(xì)菌“亦敵亦友”的看法，自然就從這些新發(fā)現(xiàn)中萌生出來。人毛孔里生活著許多無害細(xì)菌，就像一道生物屏障。如果把它們?nèi)珰⑺?，致病菌反而容易趁虛而入?/p>

“好細(xì)菌”也得小心防范

正如對(duì)“壞細(xì)菌”的理解需要修正，科學(xué)界對(duì)益生菌作用的復(fù)雜性認(rèn)識(shí)也不很充分。按詞典定義，益生菌就是對(duì)人體完全無害的細(xì)菌。乳酸菌、雙歧桿菌等常被印在酸奶包裝上的名字，就是最常見的益生菌。

益生菌的安全性評(píng)價(jià)一直不足，甚至國際上也是如此。到了國外，由于食品工業(yè)?！傲?xí)慣性地”直接從國外引進(jìn)菌株，其安全性評(píng)價(jià)通常是借鑒國外的結(jié)果。但人種不同，細(xì)菌作用的結(jié)果也未必一致。研究表明，某些益生菌對(duì)某些人群，有很低的概率產(chǎn)生副作用。

益生菌最大的潛在危害可能是耐藥性轉(zhuǎn)移。市售益生菌耐藥性具有一定的普遍性，分子生物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些活菌進(jìn)入人體后，腸道菌群會(huì)與之發(fā)生基因交換，從而“繼承”其耐藥性。益生菌市場(chǎng)發(fā)展非?？欤髽I(yè)出于其利益，更側(cè)重研究其功能。但如果長(zhǎng)期忽視耐藥性問題，“超級(jí)細(xì)菌”的威脅很可能加劇。