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養(yǎng)肝護肝必備的益肝藥膳

時間:2012-10-22 16:10:48   來源:人體穴位網  作者:eeocool.cn

益肝藥膳是選用養(yǎng)肝柔肝、熄風潛陽的中藥,配合一定食物,經烹調而成的藥膳食品。它具有養(yǎng)肝、補血、明目,兼以滋腎潛陽、鎮(zhèn)靜的功效,適用于肝血不足陰不制陽而虛風內動之證。

                                
     益肝藥膳—玄參燉豬肝
  【原料】玄參15克,豬肝500克,菜油、蔥、姜、醬油、白糖、黃酒、水淀粉適量。
  【制作工藝】豬肝洗凈,與玄參同放入鋁鍋內,加水適量,煮1小時,撈出豬肝,切成小片裝盤。鍋內加菜油,放入蔥、生姜稍炒,加醬油、白糖、料灑少冼,兌加原湯適量收汁,勾入水淀粉(湯汁明透)后淋在豬肝片上,拌勻即成。
  【服法】可作佐餐食之。
  【功效】養(yǎng)肝明目。
  【應用】適用于肝陰不足之兩目干澀、昏花、夜盲,慢性肝病等。
 
                                       
  益肝藥膳—四物肝片湯
  【原料】羊肝200克,熟地10克,川芎3克,當歸6克,白芍8克,枸杞10克,旱蓮草6克,炒酸棗仁6克,胡椒粉1克,味精2克,水發(fā)木耳20克,料酒2克,黃花菜10克,濕淀粉20克,雞湯400克,精鹽6克,醬油3克。
  【制作工藝】中藥去凈灰渣,入砂鍋,加清水煎成藥汁,澄清去沉淀。將羊肝洗凈,切成薄片,盛入碗內,加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調勻。炒鍋置旺火上,加藥汁、雞湯、木耳、黃花,木耳、黃花煮開后撈入湯碗內。肝片抖撒下鍋,湯開時,撇去泡沫,肝片煮熟時,加入鹽、胡椒面、熟豬油、味精,盛入碗內即成。
  【服法】可作佐餐食之。
  【功效】養(yǎng)肝補血,明目安神。
  【應用】肝血不足所致的夜盲癥,兩目昏花,青盲;心血不足所致之心悸,失眠,健忘,以及婦女月經失調等。

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