德昂族文化 德昂族古老而神秘的茶文化

　　崇拜、熱愛(ài)茶的歷史亙古綿遠(yuǎn)，被其他民族譽(yù)為“茶的民族”、“古老的茶農(nóng)”。茶在德昂族道德中象征著誠(chéng)實(shí)和信任，定親交友，茶是信物和使者，一切真誠(chéng)都在茶的甘苦回味之中。

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽(yáng)光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時(shí)又將其包裹放回深坑內(nèi)3天，取出曬干便可泡飲。

　　泡飲時(shí)使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態(tài)的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當(dāng)在第二道工序時(shí)多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時(shí)用水泡發(fā)后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

　　德昂人世代都在傳唱著這樣一首古歌：茶葉是德昂的命脈，有德昂的地方就有茶山。神奇的傳說(shuō)流傳到現(xiàn)在，德昂人的身上還飄著茶葉的芳香。當(dāng)大地一片混沌時(shí)，天上卻美麗無(wú)比，到處都是茂盛的茶樹(shù)，茶樹(shù)是萬(wàn)物的阿祖，天上的日月星辰，都是由茶葉的精靈化出。這些茶葉精靈，看到大地上凄涼，就問(wèn)萬(wàn)能之神帕達(dá)然：我們?yōu)槭裁床荒艿降厣仙L(zhǎng)?帕達(dá)然回答說(shuō)：天下一切黑暗，到處都是災(zāi)難，下凡要受盡苦楚，永遠(yuǎn)也不能再回到天上。

　　但是茶樹(shù)為了大地長(zhǎng)青，愿意到地上受苦。帕達(dá)然也想開(kāi)創(chuàng)出繁華的世界，試了老茶樹(shù)又試小茶樹(shù)，見(jiàn)它們都愿下凡，于是萬(wàn)能之神掀起狂風(fēng)，撕碎小茶樹(shù)的身子，使一百零兩片葉子飄飄下凡。這些葉子在狂風(fēng)中發(fā)生了奇妙的變化，竟然變成男人和女人：?jiǎn)螖?shù)葉變成五十一個(gè)精干的小伙子，雙數(shù)葉化為二十五對(duì)半美麗的姑娘。

　　后來(lái)，大地上出現(xiàn)了妖魔，他們，涂炭生靈。茶葉與四魔斗爭(zhēng)，打了九萬(wàn)年，終于將它們消滅了。茶葉眾兄妹割下自己的皮肉，搓碎后使它們變成大地上的樹(shù)木花草，并把自己仙美的顏色灑給白花，茶葉自己只留下普通的顏色：碧綠的花托，嫩黃的花蕊和潔白的花瓣。從此，這些姑娘和小伙子便在大地上生息，繁衍了人類。