飲食有五味,酸苦甘辛咸。
史書《周禮》曰:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。”
不知道我們有沒有聽過這樣一種" />
小滿標(biāo)志著炎夏登場,這氣候一熱呀,體內(nèi)的水分就容易丟掉,大多是以流汗的方法排泄,而“汗為心液”, 因而夏天尤其要注意養(yǎng)心、補心。
飲食有五味,酸苦甘辛咸。
史書《周禮》曰:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。”
不知道我們有沒有聽過這樣一種說法,叫做“夏天吃苦,勝似進(jìn)補”,大約意思呢,就是在夏天多吃些苦味的食物,比吃進(jìn)補的食物對身體更好。
《本草備要》亦云:“苦能瀉熱而堅腎,瀉中有補也。”
中醫(yī)以為,苦味的食物大多為寒涼性質(zhì),夏天氣候濕熱,人易暴躁,易上火,因而夏天宜食苦味,來中和體內(nèi)的熱氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦以為苦味蔬菜富含氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì),有抗菌消炎、解暑祛熱、協(xié)助消化、提神醒腦、消除疲憊等保健之功。
總能聽見一句老話叫“冬病夏治”,夏天是一年中陽氣最盛的時節(jié),若素體陽虛或體內(nèi)有寒之人,此刻多吃一些性溫的食物,再憑借自然界中上升的陽氣,就能夠更好地到達(dá)祛除寒邪、升發(fā)陽氣的意圖了,這也正對應(yīng)上了《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中所說的“春夏養(yǎng)陽”。
可是胡楊在這里要提醒您的是,春夏養(yǎng)陽要恰當(dāng),如果是陰虛內(nèi)熱或痰熱內(nèi)盛的朋友,在夏天用食溫性食物來養(yǎng)陽,或許就會外熱引動內(nèi)熱,耗氣傷津,這點仍是要多加注意的。
今日胡楊就給您推薦一道適合夏天食用的解暑養(yǎng)心湯——苦瓜黃豆排骨湯。
食材準(zhǔn)備:
苦瓜一根 黃豆100g 排骨250g
做法:
1、黃豆洗凈,在清水中泡發(fā);
2、苦瓜洗凈,去掉內(nèi)籽,切塊;
3、排骨洗凈后,汆燙一下,去除血沫;
4、將一切食材放入砂鍋中,加適量水;
5、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1個小時;
6、最終加適量鹽調(diào)味即可。
苦瓜又稱涼瓜,味苦,性寒,入心、肝、胃經(jīng),有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功。
生食苦瓜能夠清暑瀉火,解熱除煩;而熟食苦瓜能夠養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎。
《本草綱目》中記載:苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目”。
《日用本草》說它能寬中下氣,利大腸。
黃豆味甘,性平,歸脾、大腸經(jīng),能健脾寬中、清熱解毒、潤燥、益氣,其間富含蛋白質(zhì),還被稱為“植物肉”。
《食療本草》中也說到黃豆能:“益氣潤肌膚”,黃豆中的異黃酮類成分具有進(jìn)步機體非特異性免疫力、抗炎和保肝等效果。
苦味食品不宜過量!過量易引起惡心、嘔吐等癥狀。苦瓜性涼,多食易傷脾胃,所以脾胃衰弱的人更要少吃苦瓜。
苦瓜含奎寧,會影響子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦也要慎食苦瓜。
小貼士
時至夏天,我們都喜歡喝一些冰涼的飲品或者吃些冰鎮(zhèn)西瓜來解暑,胡楊提醒您夏天養(yǎng)生宜偏清涼,能夠食用菊花、百合、綠豆、冬瓜、苦瓜等食材,切記不可過于寒涼滋膩,以免暑熱內(nèi)伏,不能透發(fā)。
而這道苦瓜黃豆排骨湯,味道甘中帶苦、清潤爽口,能清暑除熱、明目解毒,作為夏天的解暑湯飲,不溫不燥,還能祛“心”火哦!
(查看評論) |
Copyright © 2012 - eeocool.cn All Rights Reserved.
人體穴位網(wǎng) 版權(quán)所有