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冬季妙用生姜健脾消食

時(shí)間:2012-11-22 17:04:57   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

看到很好的生活小常識(shí),很想推薦給大家,健健康康地、溫暖地度過(guò)這個(gè)寒冷的冬天。

 

“早上三片姜,賽過(guò)喝參湯”生姜能促使血管擴(kuò)張,血液循環(huán)加快,讓身上的毛孔張開,把身體多余的熱量帶走,還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。在做菜的時(shí)候加些生姜,不僅使菜肴更美味,還能增加食欲,健脾開胃。
 

 俗話說(shuō)“飯不香,吃生姜”,吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,能夠改善食欲,增加飯量。

  吃過(guò)生姜后,人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué),這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張,血液循環(huán)加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多余的熱帶走,同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后,吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。

 

  一、“早上三片姜,賽過(guò)喝參湯” 早中午吃更佳

  生姜為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,其性溫而味辛,歸肺、胃、脾經(jīng),功能發(fā)汗解表,溫中散寒,溫肺化痰,降逆止嘔,并可解毒。本品常用于治療風(fēng)寒感冒、內(nèi)寒腹痛、嘔吐泄瀉、肺寒痰飲喘咳,亦可解魚蟹與鳥獸肉類等食物中毒。

  西方醫(yī)學(xué)也肯定了生姜的藥效:生姜含揮發(fā)油,其主要成分為姜酮、姜醇和姜烯等,又含紅姜辣素等辛辣成分?,F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明,生姜能解熱抗炎、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛。

  對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌,傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌、綠膿桿菌等有顯著的抑制作用;動(dòng)物口服生姜煎劑,可促進(jìn)胃酸及胃液的分泌,并對(duì)胃黏膜損傷有保護(hù)作用。臨床用藥亦表明,運(yùn)用生姜治療慢性胃炎的確有良效。

  需要注意的是,生姜性味辛溫,適宜于外感風(fēng)寒及脾胃虛寒腹瀉等患者服用,凡陰虛內(nèi)熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。俗話說(shuō)“早上三片姜,賽過(guò)喝參湯”不無(wú)道理,生姜辛溫燥熱,刺激性很大,故不宜當(dāng)晚餐,最好早上、中餐食用。

 

  二、“留姜皮則涼,去姜皮則熱” 生姜皮去留辨證看

  中醫(yī)認(rèn)為生姜味辛、性溫,有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效,而生姜皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,因此,有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”之說(shuō)。

  當(dāng)作菜肴 最好留皮不上火

  通常情況下,加入菜肴中時(shí),生姜皮最好不要去掉,可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí),應(yīng)去掉姜皮。


 

  當(dāng)作中藥 姜皮辯證而異

  生姜在治療疾病時(shí),是否要去掉姜皮,則要辨證論治,因人而異。例如,如果患風(fēng)寒感冒,喝生姜紅糖水可緩解,此時(shí)生姜就最好去皮,生姜皮有礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用,且有止汗的作用,和風(fēng)寒感冒發(fā)汗的治療法則相矛盾。

  用生姜來(lái)治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí),姜皮也應(yīng)去掉。
 

健脾強(qiáng)身小提醒:

  土對(duì)應(yīng)脾,暴食傷脾,如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí),就需要養(yǎng)脾了。

  脾最強(qiáng)時(shí)間:9~11時(shí);脾最弱時(shí)間:19~23時(shí);強(qiáng)脾關(guān)鍵詞:補(bǔ)

  脾弱者可把午飯的時(shí)間提前到11時(shí),此時(shí)脾氣最旺,消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)最得力;晚飯1小時(shí)后吃1個(gè)甜性水果可健脾。

  家居健脾法——腹部刮痧:腹部刮痧,可幫助蠕動(dòng)亢進(jìn)的腸胃恢復(fù)正常,讓臟腑陰陽(yáng)得到平衡。

 食療只做日常調(diào)理 不能過(guò)分依賴

  “以形補(bǔ)形”,亦稱“以臟補(bǔ)臟”,是古老的中醫(yī)食療學(xué)說(shuō)中流傳至今且仍具相當(dāng)影響力的觀點(diǎn)之一,即用動(dòng)植物的五臟六腑來(lái)治療人體相應(yīng)器官的疾病。尤其是中醫(yī)常說(shuō)的“臟腑虛征”,通過(guò)進(jìn)食動(dòng)物臟腑調(diào)補(bǔ)人體臟器的虛弱。

  但這不意味著就吃啥補(bǔ)啥,不要斷章取義地“以形補(bǔ)形”,否則會(huì)走入很大的食療誤區(qū)。

  食療只是日常輔助調(diào)理,別過(guò)分依賴;若感身體不適,請(qǐng)盡快就醫(yī)。


 

  生姜食療方——生姜炒雞丁

  食材:嫩雞半只、嫩姜250g、新鮮紅尖椒100g、鹽少許、醬油2茶匙

  做法:1、將雞斬成小塊,嫩姜切片(姜皮保留與否,見(jiàn)后文定奪),紅尖椒切小斷,備用,雞塊太大的話不容易進(jìn)味。2、將雞丁倒入燒開的清水中,焯水1分鐘左右,不停攪拌,撈起備用。

 

 

 3、將油燒至7-8成熱,姜片和辣椒段煸炒1分鐘左右,倒入2中的雞丁,加入適量的食鹽,翻炒至香味爆出,大約5~8分鐘。4、出鍋時(shí)倒入少許醬油調(diào)色,翻動(dòng),即成。

  此方開胃止食欲不振 還可治嘔吐腹瀉。

 

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