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心臟病飲食的三限三補(bǔ)

心臟病已經(jīng)成為危及中老年人健康的大敵。心臟病與飲食之間存在著密切的聯(lián)系，飲食結(jié)構(gòu)能在很大程度上決定我們是否會發(fā)生動脈硬化和心臟病。因此，為了心臟健康，我們應(yīng)重視飲食治療。

　　1、限食 限食就是限制進(jìn)食的數(shù)量和種類。心臟病人多半肥胖，或容易發(fā)胖，因此應(yīng)有計劃地控制熱量，減輕體重。進(jìn)食不宜過飽，以免造成胃腸負(fù)擔(dān)過重，誘發(fā)心臟病發(fā)作。此外還應(yīng)避免辛辣刺激性食物及過涼過熱的食物，以減輕胃腸刺激。

　　2、限脂 限脂就是限制過多的脂肪和膽固醇，如油類、肥肉類食品，動物內(nèi)臟，雞蛋等。過多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，長期高血脂是引起動脈硬化的主要因素，因此，要控制脂肪的數(shù)量。對脂肪的質(zhì)量也不容忽視，飽和脂肪酸能升高血脂，多不飽和脂肪酸則能降低血脂，一般認(rèn)為多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比以1：1：1為宜。膽固醇含量多少直接影響人體健康，過高會發(fā)生冠心病、脂肪肝、高脂血癥等病，應(yīng)適當(dāng)加以控制。在飲食方面，應(yīng)避免動物性食品，少吃肥肉、奶油、黃油等脂防類食物，少吃動物肝畦、腦、魚子、墨斗魚、松花蛋等含膽固醇高的食物；應(yīng)多選用豆類食品，因黃豆中含有卵磷脂及無機(jī)鹽，對防治冠心病十分有利。

　　3、限鹽 鹽是不可缺少的礦物質(zhì)，但太多也不行，每天最好限制在5克左右。吃鹽過多，會導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟負(fù)擔(dān)，對預(yù)防心臟病不利。

　　4、補(bǔ)充纖維素 纖維素是一種不能被人體消化、吸收的物質(zhì)，能促進(jìn)膽酸從糞便中排出，減少膽固醇在體內(nèi)生成，有利于冠心病防治。纖維素主要存在于蔬菜中，以竹筍、梅干菜、芹菜、韭菜為代表，糧食作物中以黃豆、燕麥含量較多。國內(nèi)認(rèn)為，每天纖維素應(yīng)吃15-30克左右：才能滿足需要。據(jù)國外報道，如每天攝入26克纖維素，就可降低女性患心臟病的危險，同時心肌梗塞的危險也相對降低。常見食品(每100克)的纖維素含量如下·：海帶27．1，黃豆17．1，燕麥9．3，卷心菜5．2，菠菜3．5，糙米3．4，竹筍3．2，韭菜2．0，橘子1．9，香蕉1．7，油菜1．4。

　　5、補(bǔ)充維生素 豐富的維生素有助于心臟健康。如維生素C能改善冠狀動脈的血液循環(huán)，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞的完整性，還能促進(jìn)膽固醇生成膽酸，從而降低血中有害的膽固醇。維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸發(fā)生過氧化，保護(hù)心肌，預(yù)防血栓。維生素PP(即尼克酸、煙酸)能擴(kuò)張末梢血管，防止血栓形成，還能降低血中膽固醇含量。綠葉蔬菜中富含維生素C；肉類、谷物、花生、酵母中富含維生素、PP；油脂、豆類、蔬菜中富含維生素E。

　　6、補(bǔ)充微量元素 微量元素數(shù)量不多，但作用很大，心臟病人同樣離不開。硒能保護(hù)心臟，防止病毒感染，是心臟的守護(hù)神。碘能促進(jìn)新陳代謝，抑制膽固醇吸收，從而減緩或阻止冠心病的發(fā)生、發(fā)展。此外，鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鉻等微量元素也與保護(hù)心臟有關(guān)。