晚秋時節(jié)如何養(yǎng)生？
秋季指我國中原地區(qū)的農(nóng)歷七、八、九三個月，約相當于公歷8、9、10月。農(nóng)歷七月謂之早秋、孟秋，八月謂之仲秋，九月謂之晚秋。
農(nóng)歷九月晚秋，古稱季秋，有寒露、霜降兩個節(jié)氣。寒露草木凋，風燥傷肺膚；霜降防早寒，節(jié)節(jié)氣候殊。
中秋節(jié)過后，秋風肅殺，天氣漸涼，甚至會氣溫突降，寒潮來臨，最容易引發(fā)慢性氣管炎、肺氣腫、風寒濕痹關(guān)節(jié)疼痛，心腦血管疾病也特別容易在這個時期誘發(fā)與加重，故養(yǎng)生重點除仍需要預(yù)防燥邪損傷外，還必須防止寒邪傷人，并重視參加冷水浴等耐寒鍛煉，注意增加衣服，但不宜一次增加太多，以有利于提高機體適應(yīng)多變氣候的能力，正如俗語說：“春捂秋凍，不生百病?！钡夏耆撕推剿鼗加懈鞣N慢性疾病者，則應(yīng)該注意防寒保暖，防止“凍”出病來。同時還應(yīng)隨時備好急救藥品，防止因氣溫驟降而引起哮喘、中風、心肌梗死等危險疾病的突然發(fā)作。秋雨綿綿，秋風瑟瑟，氣壓較低，氣候變化劇烈，這個時候人們最容易感到沉悶抑郁，無精打采，意志消沉。特別是老人和在外游子，在陰雨天更顯得沮喪萎靡。所以秋天要特別注意調(diào)整情志，避免不良精神刺激，培養(yǎng)樂觀情緒，保持內(nèi)心寧靜，對老人等要特別注意防止自殺等意外。如果是在秋高氣爽的日子里，外出旅游登高賞景，最有益于身心健康。
秋季是皮膚病和呼吸系統(tǒng)疾病的多發(fā)季節(jié)，生活上應(yīng)注意對皮膚、呼吸系統(tǒng)的保養(yǎng)。干涼的氣候易發(fā)支氣管炎、哮喘、咳嗽感冒、皮膚炎、腸炎、痢疾等，所以一定要加強對這些肺、皮膚和大腸的保養(yǎng)。為防止呼吸系統(tǒng)的疾病，還要保持室內(nèi)通風，多呼吸新鮮空氣。
潤秋燥
九月氣候干燥，是秋季的主氣，燥氣過盛，即可襲人致病。在人體內(nèi)，肺屬燥金，其氣應(yīng)秋。秋高氣爽，空氣清新，有利于肺主氣司呼吸；但到秋分以后燥氣過盛，與風相合形成風燥之邪，必首先侵襲肺所主的皮毛和鼻竅。此時若肺的宣發(fā)功能正常，就能很快作出應(yīng)答，將衛(wèi)氣宣發(fā)輸布至皮膚、鼻竅，使皮膚潤澤，毛發(fā)滋潤，腠理致密，鼻竅通利，筑起一道鐵壁銅墻，無論何種燥邪，都不能進入體內(nèi)。這樣，人便可以順利地度過秋天。假如秋燥之氣太盛，超過了人體的適應(yīng)防御能力，或雖燥邪不盛，而肺本身的主氣、宣發(fā)功能薄弱，無力適應(yīng)秋季的氣候變化，無力抵御外邪，則肺所主的皮毛、鼻竅和肺自身就首當其沖，受到燥邪的危害而產(chǎn)生一系列的病理變化。
燥邪致病的特點
燥邪致病的特點，是由燥邪的性質(zhì)和肺的功能失調(diào)情況所決定的。燥邪為病有外燥、內(nèi)燥之分：外燥是自然界燥邪從鼻竅、皮毛而入，常從肺衛(wèi)開始，但有溫燥、涼燥之別。早秋有夏火之佘氣，故多見溫燥；季秋有近冬之寒氣，故可見涼燥。內(nèi)燥多由汗下太過或精血內(nèi)奪或年老液虧，以致機體陰津枯涸所致，雖非外界燥邪直接引起，但素體陰虛者在深秋燥氣主事之時，必然誘發(fā)和加重內(nèi)燥。
燥易傷肺：肺喜清肅濡潤，主呼吸而與大氣相通，外合皮毛，所以外界燥邪極易傷肺。燥邪外襲皮毛鼻竅，則出現(xiàn)皮膚干燥，毛悴色枯，鼻孔干澀，呼吸不利；傷肺則影響肺的肅降，氣逆而咳，燥傷津液，而出現(xiàn)干咳少痰，或膠痰難咯，甚至痰中帶血，喘息胸痛等癥狀。肺與大腸相表里，肺津為燥邪所傷，還會引起大腸失潤，傳導失職而出現(xiàn)大便干結(jié)。若屬初秋之溫燥傷肺，當兼有發(fā)熱汗出，脈浮數(shù)之表熱證；若屬秋末之涼燥傷肺，尚兼見惡寒無汗，脈浮而不數(shù)之表寒證。
燥勝則干：《內(nèi)經(jīng)》謂“燥勝則干”，在自然界可出現(xiàn)田地龜裂，禾苗枯槁，樹葉焦黃。在人體，燥邪耗傷津液，也會出現(xiàn)一派干涸之象，如鼻干、喉干、咽干、口干、舌干、皮膚干燥皺裂，大便干燥艱澀等等。無論外燥、內(nèi)燥，一旦發(fā)病，均可出現(xiàn)上述津枯液干之象。當然，內(nèi)燥不限于肺，其他臟器的陰虧液竭，亦可形成內(nèi)燥之癥，如消渴就是胃腎液燥，《金匱要略》記述的婦人臟躁則多由心肺陰液干燥所致。
滋陰潤燥的食材
為防止燥邪傷人，在飲食方面，要多吃能夠滋陰潤燥的食物：
銀耳：又稱白木耳、具有補胃、潤肺生津、提神、養(yǎng)胃、健腦、益氣等功效。秋天常吃，可防燥邪傷肺。
甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘，咳嗽痰少；胃津不足之干嘔；熱邪傷津所致的口渴心煩，為秋令適宜之食品。
燕窩：屬珍貴補品，其蛋白質(zhì)含量特別高，有養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，延年益壽之功效。秋季常吃，可防燥邪傷肺。
梨：性寒，味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘、以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘等。
芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤燥、止咳平喘之功效，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對產(chǎn)后的血虛乳汁不足亦有效。
烏骨雞：被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效，功能滋陰清熱、補肝益腎，對于陰虛之心煩、
潮熱盜汗、消瘦、咽干、咳嗽效果很好。
豬肺：味甘、性微寒、功能補肺，中醫(yī)認為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食，“以臟補臟”。
豆?jié){：性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰，常用于身體虛弱及產(chǎn)后血氣不足、久病肺虛咳嗽及痰多、哮喘。
飴糖：味甘，有補虛、潤肺、止咳嗽、止痛的作用?？捎糜隗w虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品。對于肺虛、肺燥痰少，咳嗽等亦有療效。
蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，這兩種糖均能直接提供熱量、補充體液，營養(yǎng)全身，對于津液不足，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
此外，還可服用一些具有保濕、清肺熱功用的中藥，如人參、西洋參、山藥、百合、白木耳、川貝等。
滋陰潤燥的藥膳
可用南瓜、黑豆、梨、核桃等食物燉湯，或適量加入人參、黃芪、沙參、杏仁、麥門冬或百合，能加強肺部功能。
二冬百合膏：天冬、麥冬、百合各250g，將三味藥洗凈，加水，文火煎煮3小時，過濾取汁，濃縮成清膏。每100g清膏加煉蜜50g，混勻即可。每次15g，白開水調(diào)服，1日2次。此方具有養(yǎng)陰清肺、潤燥止咳之功。主治燥咳痰少、咽喉干痛、干燥性鼻炎、皮膚干燥皸裂等。
芡實蓮藕羹：芡實60g，蓮藕、荸薺各100g，大棗10枚。將芡實、蓮藕、荸薺搗碎，加水煮成稀糊狀，加冰糖適量，服食。每日1次。服此羹可養(yǎng)胃生津，主治食欲不振、口渴咽燥、大便秘結(jié)，小便短赤等。
川貝冰糖梨：梨1個，川貝粉39，冰糖10g，先將梨去核，把川貝粉和冰糖納入梨中，再將梨扎好，隔水蒸熟，服食。每天早晚各1次。有潤燥生津之功，主治咽干、喉癢、鼻燥、聲啞、唇裂、干咳。
燕窩湯：燕窩、冰糖。燕窩放入盅內(nèi)，用溫水浸泡至燕窩松軟，用鑷子擇去毛，撈出用清水洗凈，瀝凈水分，撕成細條備用。鍋中加入清水，放入冰糖，燒開溶化后撇去浮沫，用紗布濾去雜質(zhì)，將汁液倒入干凈的鍋中，下入燕窩，加入煮沸即可。具有補損、潤肺、滋陰、益腎的功效。
生津潤燥的藥茶
秋燥易病，生津潤燥還可選用藥茶：
玄麥甘桔茶：玄參、麥冬各10g，桔梗5g，甘草3g，開水泡飲。常飲此茶，對治療干咳少痰，痰中帶血，大便干燥有益。
甘麥大棗茶：甘草5g，麥冬、大棗各10g，開水泡飲，有疏肝解郁、潤肺利咽之功。
無花果冰糖茶：干無花果30g，冰糖適量，煲糖水服用，每日1次，持續(xù)1周，適用于毛發(fā)不榮，大便干燥、小便短少者。
藕汁蜜糖茶：鮮藕適量，洗凈，榨汁100ml，加蜂蜜30g；調(diào)勻內(nèi)服，每日1次，能滋陰潤燥、生津止渴，適宜于咽干口渴，皮膚、毛發(fā)不榮者。
蜂蜜茶：茶葉適量，開水浸泡，待涼后加蜜糖30g，服用時先攪拌；每隔半小時用此茶含于咽喉片刻，咽下。有生津潤肺、利咽止痛之功。
解秋愁
“霜降”到來，已是九月寒秋了。在這個季節(jié)，自然界的秋風、秋雨常令人出現(xiàn)秋愁，草枯葉落，花木凋零，常使人產(chǎn)生凄涼之感。
醫(yī)學研究表明，在人的大腦底部，有個叫松果體的腺體，分泌一種“褪黑激素”。這種激素能使人入睡，還可使人意志消沉抑郁，而陽光則使褪黑激素分泌量減少。反之，秋涼以后，常常是陰沉沉天氣，秋天雨水多，陽光少而且弱，松果體分泌的“褪黑激素”相對增多。此外，“褪黑激素”還有調(diào)節(jié)人體內(nèi)其他激素（如甲狀腺素、腎上腺素）的作用。這樣，使甲狀腺素、腎上腺素受到抑制，生理活動相對降低。而甲狀腺素的腎上腺素等又是喚起細胞工作的激素，它們?nèi)缦鄬p少，就使細胞“癱瘓懶散”，人們也因此而情緒低沉，多愁善感了。
中醫(yī)學的五行學說認為，火木土金水五行與心肝脾肺腎五臟、喜怒思悲恐五志及四季氣候春夏秋冬是相互對應(yīng)的。人的生命活動與自然界的環(huán)境息息相關(guān)，肺屬金，五志中的“悲”也屬金，四季中的“秋”也屬金，所以在秋天（尤其是秋雨連綿的日子）最易使人產(chǎn)生悲傷的情感，以致精神不振。
當我們知曉這個機理之后，不要“悲秋”，而應(yīng)采取最有效的辦法，生活要規(guī)律，作息有時。早起后，即使寒冷也要到室外（或陽臺）活動，在晴朗的日子里，讓陽光圍繞著你；工作場所，照明要充分；多吃些高蛋白菜的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉和大豆等，這是因為高蛋白食物可使人的腦子產(chǎn)生一種特殊化學物里，消除人的抑制情緒。
秋季的精神調(diào)養(yǎng)重在調(diào)整情緒，謹防憂郁傷身。
秋高氣爽，秋天是宜人的季節(jié)，但草枯葉落，花木凋零，常使人產(chǎn)生凄涼之感，所以，秋季要調(diào)整好自己的情緒，培養(yǎng)樂觀的精神，否則落入到大自然萬物凋零的氣氛之中而終日憂郁、煩躁，就會對身體的各種生理機能造成不良影響。
秋凍要酌情
“春捂秋凍”是含有積極意義的養(yǎng)生方法。所謂“秋凍”，通俗地說就是“秋不忙添衣”，有意識地讓機體“凍一凍”。這樣，就避免了多穿衣服產(chǎn)生的身熱汗出，汗液蒸發(fā)，陰津耗傷，陽氣外泄，順應(yīng)了秋天陰精內(nèi)蓄，陽氣內(nèi)守的養(yǎng)生需要。此外，對秋凍的理解不應(yīng)局限于天氣寒冷而不急于增衣保暖，還應(yīng)加強體育鍛煉。要想增強機體的耐寒能力，最根本的就是加強鍛煉。就耐寒鍛煉而言，在身體狀況和生活環(huán)境允許的情況下，常年堅持洗冷水浴或游泳，是增強身體御寒能力行之有效的健身方式。此外，還可經(jīng)常散步、跑步、打太極拳等，這些運動可以促進血液循環(huán)，提高機體的免疫力和新陳代謝能力，人體新陳代謝越旺盛，耐寒能力就越強。
但是，秋季，特別是深秋時節(jié)氣溫變化大，風速、大氣壓都處于較大的波動狀態(tài)，這種多變的天氣會使人產(chǎn)生冷熱不均的感覺，不利于一些疾病的控制。對于一些慢性病患者和兒童及老年人，秋凍一定要適度，有些人不但不宜秋凍，還應(yīng)注意秋季保暖。
腦血管疾病患者：受寒冷刺激后，常導致交感神經(jīng)興奮，全身毛細血管收縮，血循環(huán)外周阻力加大，血壓升高，腦血管負荷加重，再加上“秋燥”常引起體內(nèi)缺水，導致血液黏稠度增加，易引發(fā)腦出血或使腦血栓形成，所以患有腦血管疾的老人不宜受凍。
心血管疾病患者：深秋時節(jié)的低溫和多風，常常是心臟病的誘發(fā)因素。這是因為人體要抵抗低溫就必須把血液從皮下血管送到身體內(nèi)部保存能量，這就會導致血管收縮，血壓增高，心臟搏動加快，勢必加重心臟的負重，使原本就有病變的心臟缺血、缺氧加重。缺氧會使冠狀動脈加強收縮，這樣易造成附壁血栓或動脈硬化栓子脫落，從而阻塞冠脈血流，導致心肌梗死。因此患有心血管疾病的人不宜秋凍及長時間逆風行走。
呼吸系統(tǒng)疾病患者：患有支氣管炎、哮喘、肺心病等疾病的老人也不宜秋凍，寒冷會對人的氣道產(chǎn)生不良刺激，從而誘發(fā)氣管、支氣管或小氣道的痙攣，使得上述疾病復發(fā)或加重。
慢性胃病患者：深秋時節(jié)氣溫變化無常，胃腸道對寒冷刺激非常敏感，若身體不慎受到寒冷刺激后，血液中的組胺增多，胃酸分泌旺盛，胃腸發(fā)生痙攣性收縮，原有胃病的人胃病會再次發(fā)作，甚至引起胃出血、胃穿孔等嚴重并發(fā)癥。所以，秋涼時節(jié)，胃病患者應(yīng)注意保暖，一旦有疾病復發(fā)的征兆，應(yīng)及時服藥治療。
關(guān)節(jié)炎患者：患有風濕、類風濕性關(guān)節(jié)炎的患者常反復出現(xiàn)腿部脹痛、沉重感，受寒后可使上述癥狀加重，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，或伴有腫脹、行走不便。因此，關(guān)節(jié)炎患者從秋季開始就應(yīng)注意腿部保暖，避免受寒后引起關(guān)節(jié)疼痛加重。
糖尿病患者：糖尿病常并發(fā)血管神經(jīng)病變，表現(xiàn)為微循環(huán)障礙、手足麻木、疼痛，嚴重者可表現(xiàn)為壞疽。寒冷刺激不但會加重糖尿病，還可能加重微循環(huán)障礙，導致血管神經(jīng)病變進一步加重。另外，身體調(diào)節(jié)功能較差的老年人也不宜進行秋凍。
晚秋適合吃什么
晚秋氣候開始轉(zhuǎn)寒，最后一個節(jié)氣是霜降，之后就“立冬”了。霜降是冬令進補的最佳時期。俗語說得好：“補冬不如補霜降”?？梢允秤猛萌?、羊肉。作為食補，芡實、羊肉是最好的選擇。可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖和米煮粥喝，或用芡實燉羊肉，但羊肉最好不要吃烤的。
此外，還要多補充含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等，它們能夠使脂肪代謝加快。最后，再補充點含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，如蝦皮、牡蠣、花生、牛奶、豆類等。
黃綠色蔬果：即橙黃色蔬果和綠葉菜。橙黃色蔬菜有胡蘿卜、南瓜等。換季的時候容易感冒。所以可多吃一些綠葉蔬菜，比如芥藍、菠菜、綠菜花等既補充維生素C，又能夠預(yù)防感冒的蔬菜。
發(fā)酵食品：秋天應(yīng)適當多吃一些既有豐富的營養(yǎng)又有助于消化的食品，發(fā)酵食品就有這樣的功能。因為微生物發(fā)酵時會產(chǎn)生大量B族維生素，同時微生物有消除食物中的抗營養(yǎng)因素的作用，同時能夠?qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)進行分解，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地被人體吸收利用。
主食可以選擇饅頭、大餅等發(fā)酵面制品，在此特別推薦雜面發(fā)糕，粗細糧搭配營養(yǎng)更豐富。副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆醬、麻豆腐、豆汁、醬豆腐、豆豉，奶類發(fā)酵制成的酸奶，以及大米發(fā)酵制成的醪糟等。
各種薯類：秋季正是出產(chǎn)薯類的季節(jié)。薯類食品多有強壯身體，養(yǎng)生保健的作用。薯類的維生素B族含量豐富，且鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也較高。傳統(tǒng)認為，薯類食物有補中氣的作用，現(xiàn)代研究認為，薯類的價值不僅如此，它們作為主食食用還具有預(yù)防肥胖和多種慢性病的功效。所以，經(jīng)常吃一些甘薯、芋頭、馬鈴薯、山藥等，與精白米面科學搭配食用，是非常值得倡導的養(yǎng)生之道。
蜂蜜水：秋天氣候干燥，空氣中水分少，人體內(nèi)也缺少水分。但是，光喝白開水，并不能完全抵擋秋燥帶來的負面影響。而白天喝點鹽水，晚上喝點蜜水，既能夠補充人體所缺失的水分，又有利于抗拒衰老，是秋季養(yǎng)生保健的良方，此方法還可以防止因秋燥引起的便秘。
適合秋季進補的藥膳
黨參蟹肉煲
黨參蟹肉煲采用黨參、螃蟹為主要原料，具有補中、益氣、生津的功效，適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等癥，可用于萎縮性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病癥的輔助治療。較適宜秋季進補。
原料：黨參20克，螃蟹2只，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，雞精2克，生姜5克，雞油25克，蔥10克，雞湯約2500毫升。
做法：
1.將黨參潤透，切成小長段，用大米炒下，除去辛辣味。2.螃蟹放在水中，加入少量酒洗凈，揭開蟹蓋，去腸雜，剁成4塊，再將蟹蓋放回，仍保持一整只蟹狀，生姜拍破，蔥切段。
2.將螃蟹放入煲內(nèi)，加入鹽、料酒，再放八雞湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮15分鐘，加入雞油、雞精、味精即成。
食用方法：日常食用。
功效：
黨參性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)。
黨參蟹肉煲具有補中、益氣、生津的功效。
適用人群：
黨參蟹肉煲適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等癥?？捎糜谖s性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病癥的輔助治療。較適宜秋季進補。
痰濕實熱內(nèi)盛、寒凝血淤者禁用黨參蟹肉煲。
搭配禁忌：
黨參蟹肉煲不宜與蘿卜、柿子、梨、花生、香瓜、冰類、泥鰍同食。
天冬燒乳鴿
天冬燒乳鴿采用天冬、乳鴿、胡蘿卜等為主要原料，具有
原料：天冬20克，活乳鴿1只，蔥10克，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升，清湯少許。
做法：
1.將天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小時。
2.將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊活乳鴿用清水溺死，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段。
3.將炒鍋置武火上燒熱．加入素油．燒至六成熱時下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒至變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加八鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。
食用方法：日常食用。
功效：
天冬性寒，味甘、苦．歸肺、腎經(jīng)?！睹t(yī)別錄》：“（天冬）去寒熱，養(yǎng)肌膚，益氣力?！?/p>
天冬燒乳鴿具有滋陰清熱、潤帥生津的功效。
適用人群：
天冬燒乳鴿適用于陰虛發(fā)熱、咳嗽咯血、帥痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥?？捎糜诜?a href=/rentixuewei/jingwaiqixue/2013-07-18/15132.html target=_blank class=infotextkey>結(jié)核、咽喉炎、糖尿病、肺氣腫、支氣管擴張等癥的輔助治療。適宜秋季進補。
脾胃虛寒、食少便溏者慎用。陽虛寒濕內(nèi)盛者忌用。
搭配禁忌：
天冬燒乳鴿不宜與氫氯噻嗪、維生素C、白蘿卜、鯽魚同食。
桔梗炒肉片
桔梗炒肉片采用桔梗、瘦豬肉、紅皮蘿卜、紅柿子椒為主要原料，
原料：桔梗30克，瘦豬肉400克，紅皮蘿卜30克，紅柿子椒30克，雞精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，雞蛋1個，蔥10克，鹽3克，素油50毫升，味精2克。
做法：
1.將桔梗放入清水中煮熟，撈起，切成段或片；豬瘦肉洗凈，用沸水焯去血水，切成薄片，用雞蛋清、芡粉抓勻；紅皮蘿卜、紅柿子椒洗凈，切塊：生姜切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時加入生姜片、蔥段爆香，下入豬肉片、料酒、紅柿子椒、紅皮蘿卜片，炒熟，加入熟桔梗、鹽、味精、雞精即成。
食用方法：日常食用。
功效：
桔梗桔梗為桔梗科植物桔梗的干燥根部，性微溫，味苦、辛，歸肺、胃經(jīng)，能祛淡止咳，并有宣肺、排膿作用。
桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除膿腫的功效。
適用人群：
桔梗炒肉片適用于痰多、痰吐不暢、咽喉腫痛、瘡癰腫毒等癥。可用于肺氣腫、咽喉炎、帥膿腫、疔瘡、支氣管炎、肺炎等病癥的輔助治療。適宜秋季食用。
高血脂、高膽固醇者不宜多食桔梗炒肉片。
搭配禁忌：
桔梗炒肉片不宜與人參、豆類、羊肝、胡蘿卜、甲魚、牛肉同食。
黃精燉鯉魚
黃精燉鯉魚采用黃精、鯉魚為主要原料，具有滋陰補肝腎，抗衰老、潤顏、增強體力的功效，適用于神經(jīng)衰弱、性生活過度引起的疲勞。較適宜秋季養(yǎng)生食用。
原料：黃精15～20克，鯉魚1條（500～700克），蔥段與蔥花、姜絲、花椒、清湯、精鹽、醬油、香萊末各適量。
做法：
1.將黃精洗凈切成碎塊。
2.鱔魚去鰓、內(nèi)臟洗凈，劃幾道斜刀，投入熱油中炸至微黃色。
3.鍋內(nèi)注入豬油燒熱，投入蔥段、姜絲、花椒，炸出味，烹入料酒、醬油翻炒，加入精鹽、黃精碎塊，放入清湯燒開后投入炸魚，用文火燉至魚熟湯稠，加入蔥花、香菜末即成。
食用方法：日常食用。
功效：
黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)?？裳a中益氣、緩急止痛，由于其質(zhì)潤而柔，故還有潤肺止咳之功效。
黃精燉鯉魚具有滋陰補肝腎，抗衰老、潤顏、增強體力的功效。
適用人群：
黃精燉鯉魚適用于神經(jīng)衰弱、性生活過度引起的疲勞。較適宜秋季養(yǎng)生食用。
黃精性滋膩，凡脾虛有濕、咳嗽痰多以及中寒便溏者忌服。
秋季飲食禁忌
秋燥時節(jié)，注意最好不吃或少吃辛辣燒烤食品，如桂皮、花椒、辣椒、酒及生姜等，尤其是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪過程中失去了很多水分，食后容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。
參考文獻
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