用蘋果燉肉不僅降脂還祛味

蘋果，大家都知道，營養(yǎng)很豐富，而且又是比較常見的水果。但是說到用蘋果做菜，大家可能就不會很熟悉了，以前吃過用蘋果熬的粥，味道很鮮美。今天，就來說說，蘋果的另一作用，燉肉，究竟是有什么好處喃？趕緊來看看吧。

蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的功效。

蘋果燉肉，可以祛除異味，是因為，蘋果本身就有的果香。蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。

蘋果富含鉀鹽，進入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護傘”。吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。

還有一點也不能忽視，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助于輔助降低血脂、清除體內多余的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。所以，提醒大家在食用的時候，最好是連皮一起。