野生松茸究竟怎么吃最好呢？

松茸菌，別名松蘑菇，是一種寶貴的細(xì)菌。美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具備很高的藥用價(jià)值飲食療法功效。松茸菌秋天生在涿州松林或針闊混交林地面上，在國(guó)東北三省和西部地區(qū)都是有遍布，海外日本國(guó)和北朝鮮也是有遍布。那麼天然的松茸怎么吃最好是？

野生松茸怎么吃最好(1)

吃法

松茸的吃法，有很多種多樣，一般較為普遍的是炒，和煲湯。能夠是素炒，還可以是葷炒。煲湯多見(jiàn)的煮肉湯。附上松茸菌食譜以下：

松茸菌炒野山雞片

1、原材料：

（1）主要材料：發(fā)制松茸菌100克，山雞脯肉150克。

（2）調(diào)味品、食鹽、米酒、雞精、生抽、白砂糖、蔥段、姜片、淀粉和面粉。

野生松茸怎么吃最好(1)

2、制作方法：

（1）將松茸菌去雜清洗切成片。山雞脯肉清洗切成片。

（2）鍋中燒開(kāi)，下姜蒜煸香，資金投入野山雞小肉爆鍋，烹入米酒、生抽，添加食鹽、白砂糖和適度的水爆鍋，添加松茸菌片再次炒至山雞脯肉軟爛，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)進(jìn)雞精推勻，就可以起鍋。

野生松茸怎么吃最好(1)

拓展材料：

菌苗塑造

菌苗按基本打疫苗后放到干躁、擋光、控溫自然環(huán)境中塑造。室溫以20℃-24℃為適，不適合超出30℃，不少于8℃。松茸菌母種分離出來(lái)后20天上下，真菌出芽出白色絨毛狀的真菌，70天上下成長(zhǎng)為3-5.5公分直徑的菌體。

松茸菌母種鑒別，在PDA培養(yǎng)液上，松茸菌絲為白色，菌體表層氣生真菌紐結(jié)，產(chǎn)生毛邊狀。母種因栽培基質(zhì)秘方不一樣真菌主要表現(xiàn)有差別。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)陳成分為0.1%，真菌仍為白色，菌體表層氣生真菌呈絨毛狀，且不產(chǎn)生紐結(jié)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)陳成分為0.2%，菌體中央顯著突起，呈斗笠狀；表層氣生真菌長(zhǎng)而多發(fā)枝，且充沛高密度。伴隨著蛋白質(zhì)脈成分的提升，菌體中央突起越高，斗笠狀菌體外沿愈來(lái)愈窄，突起位置色調(diào)愈來(lái)愈深，氣生真菌慢慢減短。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)脈成分達(dá)1.6%時(shí)，菌體呈半球型，色調(diào)為淺棕褐色，組織化水平高，神似松茸菌蓋，半球型直徑達(dá)到1520mm。解剖學(xué)觀查，材質(zhì)高密度汁多，有濃厚的松茸菌香氣。

松茸菌選用胞子分離出來(lái)后獲得的菌苗，其基因變異非常大。其原因是因?yàn)閱伟硬皇浅龉降模诙噫呔w中，不親和力、不配種和不孕癥真菌很多存有，并與牢固性真菌交錯(cuò)摻雜，選擇真菌時(shí)的片面性和危害性非常大，經(jīng)常出現(xiàn)種植后出不來(lái)菇或出菇率降低等狀況。處理這一狀況的方式 有二：一是搞好頂尖真菌的反復(fù)純化工作中；二是開(kāi)展數(shù)次的出菇評(píng)定。