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端午為什么叫作“端午”?有一本關(guān)于節(jié)日資料的書《歲時(shí)廣記》說:“京師市塵人,以五月初一為端一,初二為端二,數(shù)以至五謂之端五?!蔽?午)月的第一個(gè)午日,謂之端午。
端午,又可以稱為:端五、端陽、重五、重午,時(shí)間是在仲夏五月五日。
吃什么?眾口一辭都會(huì)說“粽子”。童謠里說“五月五,是端陽。門插艾,香滿堂。吃粽子,蘸白糖。龍舟入水喜洋洋。”粽子蘸白糖這是標(biāo)配。不只民間,《》里的貴族之家賈府過端午也吃粽子。和開玩笑說,“大節(jié)下怎么好好的哭起來?難道是為爭(zhēng)粽子吃,爭(zhēng)惱了不成?”
現(xiàn)代作家汪曾祺也寫過過端午的習(xí)俗,尤其是吃的方面。要吃“十二紅”,就是十二道紅色的食物。有紅莧菜,咸鴨蛋的紅蛋黃什么的。櫻桃、西紅柿、紅豆粽子、燒仔鵝、夾心紅的蘿卜等等和紅色沾邊兒的都算。
端午是個(gè)節(jié),宮廷和民間貴族之前都要趁這個(gè)節(jié)大擺宴席熱鬧一番?!洞竺鲿?huì)典》所載,端午節(jié)的筵宴根據(jù)受賜者的地位分為上、中、下三等,菜品各有不同。比如上桌包括:按酒五盤,果子、小饅頭、湯三品,糕一碟,粽子一碟,菜四色,酒五盅。中桌則遞減為:按酒四盤,果子,小饅頭,湯三品,糕一碟,粽子一碟,菜四色,酒五盅。這樣的賞賜不只位高爵顯者可得,就是教坊司的樂人也能得到。
貴族之家要互相宴請(qǐng),借機(jī)?!都t樓夢(mèng)》里也治席請(qǐng)薛家母女賞午。也宴請(qǐng)了寶玉。所以除了粽子之外,山珍海味、時(shí)蔬新果也都是少不了的。時(shí)鮮果品,是端午節(jié)必吃的一個(gè)大項(xiàng)目。例如:寶玉散席回來,說“鴛鴦送了好些果子來,都湃在那水晶缸里呢”。
端午是夏天進(jìn)入炎熱暑期的標(biāo)志,冰鎮(zhèn)水果可以吃起來了。“端午”可以說是一個(gè)分隔點(diǎn),端午之前屬于夏天的前半段,雖然熱,但是還到暑氣蒸騰的程度。但是端午之后的夏天后半段,就進(jìn)入了盛暑酷熱的時(shí)節(jié)?!稏|京夢(mèng)華錄》里的風(fēng)俗:端午之前新鮮瓜果蔬菜是非常受歡迎的,吃的都是櫻桃、青杏、茄子、瓠瓜、桃、李、沙果等等。而端午之后會(huì)吃很多冷飲類的食物,宋代的冷飲種類很多,根據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載,有:水木瓜、藥木瓜、冰雪涼水、水晶皂兒、沙糖綠豆、黃冷團(tuán)子、細(xì)索涼粉等等,等等……
除了吃的還有喝的,就是“茶”。茶能解毒、驅(qū)暑氣,安神。端午節(jié)后天氣漸熱,濕氣重而蚊蟲多擾,需要解暑祛晦,茶是很好的飲品。因此也常將茶作為賞賜。五十一年的端午,皇帝賜妃嬪們以及十公主大普洱茶六個(gè),女兒茶三十個(gè)?;实垡苍诙宋绻?jié)賞賜王子大臣普洱茶三瓶,花茶五瓶。
要說端午節(jié)的禮物,第一個(gè)常見的其實(shí)是扇子。在,文人雅士互送節(jié)禮是端午節(jié)俗。《唐會(huì)要》記載貞觀十八年的端午節(jié),唐太宗別出心裁地頒賜扇子給當(dāng)時(shí)的司徒和楊師道。唐太宗說“五日舊俗,必用服玩相賀,朕今各賜君飛白扇二枚,庶動(dòng)清風(fēng),以增美德。”也就是說,唐太宗送扇子不只是為了讓大臣扇風(fēng)取涼,是要讓他們記得清廉的美德。
《紅樓夢(mèng)》里關(guān)于端午的節(jié)禮,明顯的一處描寫是宮里貴妃元春的賞賜。借襲人之口,把所有人得到的節(jié)禮都說了一遍:賞賜的基本款是“上等宮扇兩柄,紅麝香珠二串,鳳尾羅二端,芙蓉簟一領(lǐng)。”宮扇和芙蓉簟都是納涼用品,“簟”是竹席。紅麝香珠里的“麝香”可以醒神開竅、袪邪辟毒。鳳尾羅是有花紋的很薄的絲織品,衣料。
寶釵和寶玉的節(jié)禮完全一樣。老太太多了“香如意”和“瑪瑙枕”也是香藥和納涼之物。太太們只多一個(gè)如意。黛玉還有別的姑娘們則只有宮扇和紅麝香珠。和的是紗羅輕薄衣料,還有香袋、錠子藥這種袪邪去熱毒用品。
麝香、冰片這樣清熱解毒、提神醒腦的貴重藥材在賈府這樣的貴族之家是端午必備的節(jié)禮。在端午節(jié)前送麝香、冰片給王熙鳳,而得到了大觀園里花木工程的差使。因?yàn)橥跷貘P正需要這些香料藥餌備辦節(jié)禮。
過端午除了吃喝收禮物之外還要有活動(dòng)。民間要賽龍舟,宮廷里也要在端午節(jié)大大地慶祝一番,演戲是非常重要的一種方式,一直從五月初一演到端午這一天,甚至到初六。其中比較特殊的是除了尋常戲文還要上演“節(jié)令大戲”。端午的節(jié)令大戲就是演繹民間端午習(xí)俗以及關(guān)于端午節(jié)的傳說故事。
《紅樓夢(mèng)》里寫王夫人請(qǐng)薛家母女“賞午”也不是簡(jiǎn)單的吃喝,還包括應(yīng)時(shí)應(yīng)景地喝雄黃酒、賞花等等。而端午斗草也是一種活動(dòng)。第六十二回寫得很詳細(xì),提到了很多花草:觀音柳、羅漢松、君子竹、美人蕉等等。因?yàn)椤胺蚱揶ァ币齺砗逍?,在打鬧里滾進(jìn)了泥塘,石榴紅綾的裙子染污了。
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