但是世界范圍內(nèi)的名聲也是非常大的并且因?yàn)槠渲欣玫脑隙际菢O端寶貴的資料，
佛跳墻雖然是福建的一道特色菜。所以很多人只要一想到豪華美食就能想到那么佛跳墻中具體都有什么材料呢?下面就跟著小編一起來看看吧!
佛跳墻里面有什么材料
佛跳墻作為閩菜中最為出名的一道菜肴，其中包孕的材料都是貴重食材，最經(jīng)典的搭配就是鮑魚、海參、魚翅、魚唇、牛蹄筋、瑤柱、牦牛皮膠等，并且還搭配了各種菇類來提鮮，比如杏鮑菇、香菇，當(dāng)然也少不了一些艱深食材作為陪襯，比如墨魚、鵪鶉蛋等。
最為出格的這鍋佛跳墻的湯都是由秘制的高湯和福建老酒來煨制的而最終這樣文火慢慢的將這一鍋精華全部都燉的軟爛柔潤，就形成了佛跳墻濃郁葷香的滋味，不過非常新鮮的這道菜當(dāng)然看起來奢華，但是實(shí)際上卻是由一位乞丐發(fā)明的就誕生于清朝道光年間的福州。
佛跳墻的由來
按照費(fèi)孝通先生的描寫，道光年間最早開端烹飪這道名菜的人，實(shí)在是一眾乞丐，每天都會拎著瓦罐到底要飯，因此一天下來，瓦罐中會儲藏著非常多的剩菜剩飯，而且這些材料都還不差，因?yàn)槎际莵碜杂诟Ｖ莸囊患绎埖辏幸惶祜堜伒睦习鍏s意外的聞到窗外的一股濃香，于是就追了出去檢查。
這才看到本來是托缽人的瓦罐中傳來的香氣，據(jù)說這個(gè)乞丐每天都會將自己討來的山珍海味”和自己的剩酒倒在一起烹煮，最終才能得到這樣一鍋美味的菜肴，而飯鋪的老板也因此受到開導(dǎo)，開端將其改造成了古代的佛跳墻，而佛跳墻這個(gè)名字則是因?yàn)橛形娜嗣枥L這道菜的香味“佛聞棄禪跳墻來”也就是說香的佛都跳墻出來想要吃。
