9蒸9曬的黑芝麻--補腎的秘密武器

“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了?！边@是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實是一位道士，年逾六旬，須發(fā)烏黑，精神抖擻，仙風道骨。他在深山里修行了40多年，淡泊名利，每日粗茶淡飯，自得其樂。道家養(yǎng)生是從養(yǎng)腎開始的。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養(yǎng)腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但與腎的本色相應的黑芝麻，才有更好的藥用價值和養(yǎng)生之功，黃芝麻和白芝麻都只能用來做一般的食品。我們經(jīng)常有人抱怨說：“我吃了很多啊，怎么沒有效果呢？”要真正學會用芝麻進行食療，后面的學問還大著呢。
　　黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。因為它是用來補虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，如果它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？
　　要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻，都是飽滿的，浮起來的芝麻都是變質(zhì)、生蟲或籽粒不飽滿的，都不能要。
　　選出了籽粒飽滿的純黑芝麻后，還要對它進行特制，服用也很講究。芝麻的制法和服法有兩種。一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復9次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調(diào)和，制成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發(fā)返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生。二是唐朝藥王孫思邈傳下來的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調(diào)和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。
　　現(xiàn)代養(yǎng)生家通常把這兩種方法結(jié)合起來，就是：將3升（約4斤）黑芝麻，用水洗凈，放在籠屜上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復蒸曬9遍后，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調(diào)和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
　　為什么要一遍又一遍的蒸和曬呢？這就是“九蒸九曬”，是中藥炮制中經(jīng)常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經(jīng)過九蒸九曬才能揚長避短，充分發(fā)揮藥效的，這里面的學問非常大。對于芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常難于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化驗，你會發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。我們普通人平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經(jīng)過九蒸，芝麻里的營養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養(yǎng)生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。
　　至于送服芝麻丸的“好酒”，不是茅臺，不是二鍋頭，沒那么高的度數(shù)，古人喝的是米酒或黃酒，我們今天也最好用米酒或黃酒送服這個藥丸，而且最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會這丸藥對我的身體的滋養(yǎng)，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)。