★ 海產(chǎn)品
當(dāng)前,從海洋生物中提取的各種海洋藥物,已在防癌抗癌中顯示出獨(dú)特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類,都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素,碘的含量尤其豐富,且其有機(jī)碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢,對預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。
海帶中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種的營養(yǎng)素外,還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時,由于它所含的纖維素不易被消化,能增加大便量,促使體內(nèi)某些致癌物的排泄,有助于防癌保健。
海洋魚類含有抗癌健身物質(zhì)。比如,魚肝油中某些物質(zhì)對白血球產(chǎn)生的腫瘤壞死因子和白細(xì)胞間質(zhì)有一定的抑制效應(yīng),適量食用魚肝油,不僅有利于人體炎癥的消除,還可以改善人體排尿功能,減少血液中的雜質(zhì)。
鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子,因此可以抑制腫瘤生長,從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好,毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分,亦具有抗癌及抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。
★ 蘆筍
蘆筍即龍須菜,含有多種抗癌營養(yǎng)成分。首先,它富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長的組織蛋白;其次,蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶,能很好地抑制癌細(xì)胞生長,防止癌細(xì)胞擴(kuò)散;第三,也是最重要的一點(diǎn),即蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂,這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性:既可以直接殺滅癌細(xì)胞,對正常細(xì)胞又沒有副作用。
需要注意的是,當(dāng)蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時,保證每天食用才會有效。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌,也可以做湯,但不宜生吃,否則可能引起腹脹、腹瀉。
★ 番茄
番茄中含豐富的番茄紅素,具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,阻止癌變進(jìn)程。其細(xì)胞素的分泌,能激活淋巴細(xì)胞對癌癥細(xì)胞的溶解作用。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發(fā)病危險。
★ 黃豆
黃豆對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌效果非常好。飲食中只要含有5%的黃豆或其制成品,就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。黃豆中含有豐富的異黃酮質(zhì),這是一種較弱的雌性激素,更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆,能對雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用,從而減輕更年期癥狀,也能調(diào)節(jié)乳腺對雌激素的反應(yīng),使乳腺組織不易發(fā)生異常改變,具有預(yù)防乳腺癌的作用。
黃豆中含有的多種微量元素,如鈷、硒、鉬等,常食黃豆和豆腐,能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險。
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