含碘鹽的鑒別

首先，在選購時(shí)應(yīng)注意檢驗(yàn)一下含碘量。用少許鹽放入白瓷碗內(nèi)，用水?dāng)r濕入微量漂白粉拌勻，再加入少量淀粉，攪拌觀察。若鹽中含碘，便呈藍(lán)色，含碘越多，藍(lán)色越深，若無碘則呈現(xiàn)暗紅色或無色。?

碘容易揮發(fā)，存放時(shí)間越長，碘的損失就越大。碘鹽慶存放在避熱、避光、避風(fēng)和密封性較好的地方，不要放在爐灶旁。家庭使用碘鹽應(yīng)隨買隨用，一次不要購買太多。?