威海海神海參

威海海神海參有主補元氣、 滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。

基本信息
中文名
威海海神海參

優(yōu)點
刺參上品中的極品

如何識別
形狀呈近圓柱帶紡錘形等

功能
壯陽療萎、除勞祛癥等

目錄
1營養(yǎng)價值
2優(yōu)點
3如何識別海參干品
4威海海神海參的快捷發(fā)制方法
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
:

海參在各類山珍海味中位尊"八珍"海參有主補元氣、 滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。有生百脈血、補腎益 精、壯陽療萎、除勞祛癥、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤 燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、 潤燥、益智明目、補血養(yǎng)顏、烏發(fā)、悅顏、澤膚和益壽等 功能以滿足男女老少不同人群的需要。

折疊編輯本段優(yōu)點
:

威海海參品種為刺參，屬國家地理標志產(chǎn)品，因受地理環(huán)境的影響

威海海參

，是刺參上品中的極品。

折疊編輯本段如何識別海參干品
:

①鹽干海參:灰色或灰黑色，形狀呈近圓柱帶紡錘形，肉質(zhì)柔軟細糯。

②淡干海參:黑色或灰黑色，形狀呈近圓柱帶紡錘形，肉質(zhì)柔軟細糯。

威海海神
威海海神

折疊編輯本段威海海神海參的快捷發(fā)制方法
:

完成"浸泡"程序后直接將海參放入盛有熱開水的保溫瓶中(因海參漲發(fā)后體積會變大，所以水不能滿)，浸泡約8-12小時即可食用，大個海參應(yīng)先切開，以免漲發(fā)后取

1、浸泡:把干威海海參放入潔凈無油的容器中加入適量清水(建議全程用純凈水)浸泡約48小時，至參體柔軟時，將海參沿切口順向剖開，取出沙嘴，以流水清洗干凈。海參內(nèi)壁的筋含有多種營養(yǎng)成分，不要取出扔棄，剪斷海參筋能發(fā)更大，但較易脫落。浸泡期間，每天換一至二次水。

2、水煮:將浸泡后的海參放入潔凈無油的鍋內(nèi)，加入適量清水，大火燒開后用小火燜煮20-40分鐘，也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火后完全自然冷卻，把用手能掐透的取出，不能掐透的繼續(xù)煮5-10分鐘至能掐透。

3、泡發(fā):將煮好的海參放入潔凈無油容器內(nèi)加入適量冷水，置入冰箱中冷藏，每天換一次水，2天后即可食用。3-5天內(nèi)不能用完的海參需單個包裝后放入冰箱冷凍以防變質(zhì)，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養(yǎng)價值。經(jīng)冷凍后的海參，食用前取出放入有水的容器內(nèi)自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復(fù)海參的形態(tài)、大小。

干威海海參的發(fā)制過程雖然繁瑣，但總結(jié)起來就是浸泡、水煮、泡發(fā)這三個過程，發(fā)制效果基本取決于水煮這個環(huán)節(jié)，會因海參的大小、干度、品質(zhì)不同而異，水煮的時間不能一概而論，本發(fā)制方發(fā)描述的時間僅供參考，所以，每批海參，盡可能先少量試發(fā)，再根據(jù)個人口感喜好調(diào)整浸泡和水煮時間。還有就是整個發(fā)制過程，盡可能使用純凈水，發(fā)制容器不能沾有任何油污，否則，很容易使海參化皮，換水時適當捏幾下海參能充分吸收水分而發(fā)的更大。

發(fā)制后的海參在開水中稍微加熱即可食用，放鍋里用沸水蒸煮會因水分蒸發(fā)使海參縮小變硬。早餐前半小時空腹食用，能更有效吸收其中的營養(yǎng)成分，食用時可以蘸蜂蜜或優(yōu)質(zhì)醬油食用，如能配以長生島公司精心秘制的鮑焗參湯，在家就能輕松制作營養(yǎng)美味、令人垂涎的海參撈飯。