賓陽(yáng)白斬狗

賓陽(yáng)白斬狗肉是以本地產(chǎn)的土狗為原料，宰殺后佐以特殊的中草藥蒸煮熟而成，肉鮮嫩味香醇，為上等的溫補(bǔ)食品，起滋陰壯陽(yáng)之功。為廣西名菜之一。

基本信息
中文名稱
賓陽(yáng)白斬狗

菜系
廣西名菜之一

功效
起滋陰壯陽(yáng)之功

原料
本地產(chǎn)的土狗

誠(chéng)然，"聞到狗肉香，神仙也跳墻"。食用賓陽(yáng)白斬狗肉時(shí)，佐以酸姜、酸蕎頭、洋桃、蒜泥、指天椒、紫蘇、上等花生油以及自配的特殊醬料，味道更是可口。每年夏至，為賓陽(yáng)人民傳統(tǒng)的"狗肉節(jié)"。是時(shí)，縣內(nèi)城鄉(xiāng)男女老少均有吃狗肉之嗜好。在賓陽(yáng)不管是那一家酒樓或大排檔都能見(jiàn)到白斬狗肉，特別是熟食攤更是隨處可見(jiàn)。謂之:不吃白斬狗和賓陽(yáng)酸粉等于未到賓陽(yáng)。在縣城蘆圩和黎塘每天白斬狗的銷售量少則二、三百條，多則五六百條。首府南寧的一些酒樓、飯店，也到賓陽(yáng)縣批發(fā)回去銷售。許多路過(guò)賓陽(yáng)的朋友，都喜歡捎上三、五斤白斬狗回去給家人或朋友品嘗。1990年全國(guó)第四屆民族運(yùn)動(dòng)會(huì)在南寧舉行，"賓陽(yáng)白斬狗"和"賓陽(yáng)酸粉"參加食品小吃一條街展銷，每天都銷出幾十條白斬狗。由于白斬狗風(fēng)味獨(dú)特，很多食客慕名前來(lái)品嘗，參加民運(yùn)會(huì)的臺(tái)灣著名人士凌峰先生特慕名前來(lái)品嘗，在給予很高評(píng)價(jià)的同時(shí)，并拍了錄像帶回臺(tái)灣。運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，在20多平方米的攤點(diǎn)，零售出近千條白斬狗，這在南寧市場(chǎng)絕無(wú)僅有。

賓陽(yáng)白斬狗為什么這樣受到食客們的青睞呢?除了狗肉所具有溫補(bǔ)功效之外，賓陽(yáng)白斬狗肉嫩白凈，既保持狗肉特有的肉香又沒(méi)有別處狗肉的腥臊，所用調(diào)料特別，味道酸甜適中。這也是賓陽(yáng)白斬狗所具有的特點(diǎn)。