牛鞭壯陽湯

 牛鞭壯陽湯是以黃牛鞭，肉蓯蓉為主料制作的藥膳。

分類
私家菜

主要食材
黃牛鞭，肉蓯蓉

類型
健康菜譜

特點
益精壯陽、滋補肝腎

目錄
1菜品特色
2做法
3營養(yǎng)價值
4食療功效
折疊編輯本段菜品特色
主料:黃牛鞭100克，母雞1只(約500克)，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，黃酒適量

輔料:菟絲子10克肉蓯蓉6克枸杞子10克雞肉50克

調(diào)料:花椒3克姜5克大蔥5克黃酒10克味精2克鹽3克豬油(煉制)15克 各適量。

折疊編輯本段做法
將牛鞭用熱水發(fā)漲，剖開、刮洗干凈，用冷水浸漂30分鐘，切段。狗腎用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈。羊肉洗凈，氽去血水，撈入涼水漂洗。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。

將牛鞭、狗腎和羊肉置于鍋內(nèi)，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和花椒、老生姜(切大片)、蔥(切段)、紹酒，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔30分鐘翻動一次，以防粘鍋。

至六成熱熟時，濾去花椒、生姜、蔥段、投入藥袋，繼續(xù)煮沸，以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽和豬油調(diào)味。用法:當菜或點心食用。

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
牛鞭(泡發(fā)):牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。

羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

雞肉:雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

折疊編輯本段食療功效
[食療功能]:益精壯陽、滋補肝腎

[適用范圍]:用于肝腎虧損、腰膝酸軟、陽痿早泄、滑精、或畏寒肢冷、身體虛弱等癥。