番茄紅素能預(yù)防肺癌

摘要：番茄紅素能降低吸煙者和非吸煙者發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)，但其它一些類(lèi)胡蘿卜素對(duì)非吸煙者的有相反的作用。(Am J Clin Nutr 2000;72:901,990-997)

    WESTPORT，CT，10月17日（路透社新聞）波士頓的研究人員報(bào)道，飲食中高水平的番茄紅素似乎能降低吸煙者和非吸煙者發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)。然而其它一些類(lèi)胡蘿卜素對(duì)非吸煙者的作用是相反的，即它們對(duì)吸煙者或曾吸煙者只有很少的或沒(méi)有保護(hù)作用。

    哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的Dominique S. Michaud博士及其同事在護(hù)士健康研究和衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員隨訪研究中收集了有關(guān)資料（男性為46，924人，女性為77，283人），對(duì)他們進(jìn)行多項(xiàng)的問(wèn)卷調(diào)查。受調(diào)查者報(bào)告了他們?cè)谶^(guò)去的一年中攝入指定份量的各種食物的平均頻率。研究結(jié)果發(fā)表在10月份的美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志上。

    1984-1996年間，女性中共有519例肺癌新病例。1986-1996年間，男性中共有275例肺癌新病例。

    在非吸煙者中，α胡蘿卜素?cái)z入量占前20%的人同后20%的人相比，發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)低63%。β-胡蘿卜素、黃體素和β隱黃素也有類(lèi)似的不明顯的降低癌癥危險(xiǎn)的趨勢(shì)。在排除飲食評(píng)價(jià)時(shí)間與隨訪時(shí)間相差4-8年的因素后，發(fā)現(xiàn)兩者間仍有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)。因此作者認(rèn)為類(lèi)葫蘿卜素與發(fā)生肺癌危險(xiǎn)間的確有一段相當(dāng)長(zhǎng)的潛伏期。

    研究人員報(bào)道在排除吸煙因素的影響后，類(lèi)胡蘿卜素與肺癌之間的關(guān)聯(lián)明顯減弱。但當(dāng)他們得出了類(lèi)胡蘿卜素的生物利用度調(diào)整評(píng)分后，番茄紅素與肺癌危險(xiǎn)在吸煙者和非吸煙者中都有很強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。

    Michaud博士小組認(rèn)為類(lèi)似食物中存在的其它植物性化學(xué)物質(zhì)要比類(lèi)胡蘿卜素在減少致癌作用方面更重要。因此，他們總結(jié)道：“在水果蔬菜豐富的飲食中補(bǔ)充類(lèi)胡蘿卜素是不明智的建議。”

    洛汕磯加州大學(xué)的David Heber博士在相關(guān)評(píng)論中說(shuō)，這一發(fā)現(xiàn)支持了他們研究小組的建議，即水果和蔬菜構(gòu)成了美國(guó)農(nóng)業(yè)食品金字塔的基底。其主要原理就是增加了預(yù)防慢所消耗的植物性化學(xué)物質(zhì)的數(shù)量。