冬天進(jìn)補(bǔ)，上山打虎

 “冬天進(jìn)補(bǔ)，上山打虎。”這句民諺的意思是冬令適時(shí)補(bǔ)益，調(diào)劑飲食，可以強(qiáng)健筋骨，充沛活力。但是，隨著時(shí)間推移、科技發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，對(duì)于“冬補(bǔ)”的認(rèn)識(shí)與內(nèi)涵是有所不同的。如今，基于飲食科學(xué)和養(yǎng)生科學(xué)在中老年人的普及、提高，如何進(jìn)行冬補(bǔ)才不失真義，應(yīng)該是在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，權(quán)衡利弊，變革出新，促進(jìn)健康延壽。

為什么要強(qiáng)調(diào)“冬補(bǔ)”?中國(guó)古代養(yǎng)生者認(rèn)為，大自然具有春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的規(guī)律。

春天，由寒轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物萌生；夏天，陽(yáng)光雨露，萬(wàn)物繁茂；秋天，花落結(jié)實(shí)，收獲碩果；冬天，天寒地凍，生機(jī)休眠。其實(shí)，人類也是大自然的一部分，同樣具有這種規(guī)律。人要生存，就得順應(yīng)這個(gè)規(guī)律。也就是中醫(yī)學(xué)所講的“天人相應(yīng)”，“天人合一”。一年四季氣候變異對(duì)生物影響極大。從養(yǎng)生學(xué)來講，人必須順應(yīng)四時(shí)，才能生存發(fā)展。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，四季劃分陰陽(yáng)，春夏為陽(yáng)，秋冬為陰，養(yǎng)生須以此為準(zhǔn)則，就是說，春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。

“養(yǎng)陽(yáng)”是指維護(hù)機(jī)體的功能，“養(yǎng)陰”，就是從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面對(duì)人體作些補(bǔ)充。

人經(jīng)歷了“春生、夏長(zhǎng)、秋收”的過程，機(jī)體的物質(zhì)與能量均有較大的消耗，到了冬季，填充與修復(fù)這種消耗所引起的空缺與匱乏，應(yīng)是十分必要的。而且，冬天陽(yáng)氣內(nèi)潛，有益于精氣的充養(yǎng)和積聚，所以適宜進(jìn)補(bǔ)，猶如冬天農(nóng)業(yè)壅田施肥一樣，以利來年播植豐收。

如何施行“冬補(bǔ)”?

按照中醫(yī)辨證論治原則，進(jìn)補(bǔ)也需要根據(jù)不同人的具體情況，弄清楚臟腑陰陽(yáng)，寒熱虛實(shí)，哪些人可以進(jìn)補(bǔ)，哪些人不需進(jìn)補(bǔ)。可以進(jìn)補(bǔ)的人補(bǔ)什么，怎樣補(bǔ)，也應(yīng)因人而異，按需實(shí)施。通常有四種補(bǔ)法：益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽(yáng)。

1、陽(yáng)氣虛弱者
陽(yáng)虛的人常會(huì)流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。

2、易患冬病者
慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病，在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽(yáng)虛外寒。調(diào)治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進(jìn)補(bǔ)，還可以食補(bǔ)之，如生姜肉湯對(duì)咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對(duì)防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。

3、養(yǎng)生益壽者
養(yǎng)生益壽，冬至進(jìn)補(bǔ)就是個(gè)很好的辦法。原則上說，有不足就要補(bǔ)充。例如，用腦多者應(yīng)經(jīng)常吃核桃，體力消耗大者，要及時(shí)補(bǔ)充水果、蔬菜等。補(bǔ)多少、怎么補(bǔ)，要因人而異。

4、防春夏病者

醫(yī)學(xué)家們證實(shí)，冬天調(diào)養(yǎng)得好，春夏發(fā)病就少。正是基于這個(gè)觀點(diǎn)，冬補(bǔ)應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為宜?？捎酶鞣N魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或?yàn)樯?。只要脾胃吸收好，進(jìn)補(bǔ)后定會(huì)使人儲(chǔ)備更多的能量，從而增強(qiáng)免疫抗病能力。

總之，凡先天不足，后天失調(diào)，久病體虛，勞力過度，勞神內(nèi)耗，產(chǎn)后，術(shù)后及虧虛早衰者，均為冬至進(jìn)補(bǔ)的對(duì)象。