腌橘皮生姜當小菜吃也能治好氣管“老毛病”

過去，我同不少老年人一樣，一到冬季，由于冷空氣刺激鼻腔和咽喉黏膜，常有濃痰咯出，有時支氣管炎發(fā)作，還伴有咳嗽，無論白天黑夜，都離不開痰盂，形成一個“老毛病”。

近幾年來，我除了加強體育鍛煉外，每到秋末季節(jié)，便腌制橘皮、生姜當佐餐小菜。這樣做以后，有效地起到了止咳和消除咯痰的醫(yī)療保健作用，現在痰盂基本上不用了。隨著年齡的增大，“老毛病”，反面得到了消除，我并沒有醫(yī)治或服什么特效藥，主要是橘皮、生姜的“功勞”。

方法：取新鮮橘皮（干陳的亦可，但不宜用保鮮防腐劑處理過的）洗凈，用清水浸漂1天左右，或和沸水泡半小時，用手捻幾遍，擠干黃色的苦水，再以冷開水洗滌，把水擠干，切成細絲，在陽光下晾曬。同時取鮮生姜（與橘皮等量或2：1）洗凈晾干切成絲，與橘皮絲相混合，然后加食鹽和甜豆豉拌勻，裝入陶瓷罐或玻璃瓶內筑緊加蓋密封，腌制兩三天即可食用。在室溫20度以上，可持續(xù)保存1個月左右，吃起來氣味芳香，辛辣可口，具有開胃、生津、止咳、化痰的作用。既是佐餐佳品，又能發(fā)揮醫(yī)療保健功能，中老年朋友不妨一試。（楊文?。?/p>