中醫(yī)講發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。
日常生活中發(fā)物重要有以下這些:
1、食用菌類(lèi):蘑菇、香菇等,過(guò)食易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類(lèi):帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類(lèi)食品大多咸寒而腥,對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者,易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作,如哮喘、蕁麻疹。同時(shí),也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類(lèi):竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類(lèi):桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等,古人指出,多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患,多食杏生癰癤。
5、禽畜類(lèi):公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮,食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
按照發(fā)物的性能分為六大類(lèi):
二為發(fā)風(fēng)之物,如蝦、蟹、鵝、雞蛋、等;
三是發(fā)濕熱之物,如飴糖、糯米、豬肉等;
四是發(fā)冷積之物,如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
五是發(fā)動(dòng)血之物,如海椒、胡椒等;
七是民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物,如魔芋,芋頭,泡菜,香菜,韭菜等。
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