茨菇

茨菇(學(xué)名:Sagittaria sagittifolia)，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實(shí)可食用，味澀。原產(chǎn)中國(guó)華中、華南等。分布于歐洲與亞洲的溫帶濕地。

基本信息
中文學(xué)名
慈姑

拉丁學(xué)名
Sagittaria sagittifolia

別稱
芽菇/茨菇

界
植物界

門(mén)
被子植物門(mén)

綱
單子葉植物綱

目
澤瀉目

科
澤瀉科

屬
慈姑屬

成熟季節(jié)
秋季初霜后

目錄
1形態(tài)特征
2主要價(jià)值
3栽培技術(shù)
4文獻(xiàn)記載
折疊編輯本段形態(tài)特征
剛剛出土的茨菇
剛剛出土的茨菇
多年生草本，全株有辛辣氣味;根狀莖匍匐，生有許多肉質(zhì)、直徑1~2.5毫米的須根。葉厚紙質(zhì)或薄革質(zhì)，卵形或闊卵狀近心形，長(zhǎng)10~20厘米，寬 6~12厘米，頂端漸尖至短尖，基部深心形，后裂片耳狀，通常向后直伸，頂端鈍或圓，有時(shí)微尖，常有斑塊，疏被糙伏毛，下面脈上被短柔毛;葉柄長(zhǎng)10~ 30厘米。早春開(kāi)花，常 1~2朵腋生，具短根莖;須根較粗壯。稈成疏叢，直立，高60-100cm，基部徑約2mm。葉鞘平滑無(wú)毛;葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)2-4mm;葉片線狀披針形，并具長(zhǎng)達(dá)10cm的長(zhǎng)柄，上面無(wú)毛，下面具有細(xì)長(zhǎng)疣毛。圓錐化序卵圓形，長(zhǎng)9-15cm，寬4-5cm，分權(quán)近于輪生，細(xì)弱，枝腋間疏具軟毛，下部長(zhǎng)褐露且無(wú)毛，下面具有疣毛。圓錐花序卵圓形，長(zhǎng)9-15cm，寬4-5cm，分枝近于輪生，細(xì)弱，枝腋間疏具軟毛，下部長(zhǎng)裸露且光滑無(wú)毛，通常僅于近稱端處有1節(jié)面而含2小穗;有時(shí)具有2-3節(jié)，稀可每節(jié)具1小穗，節(jié)處膨大具髯毛;穗軸節(jié)間及小穗柄有時(shí)具纖毛;小穗長(zhǎng)5-6.5mm，灰綠色，基部具髯毛;全草略呈卷縮狀。根莖短，下簇生數(shù)條至10余條細(xì)根，肉質(zhì)，長(zhǎng)5~12厘米，直徑約2毫米，質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面粉質(zhì)。葉基生， 2~4片，具長(zhǎng)柄;葉片卵形或闊卵狀心形，厚紙質(zhì)，長(zhǎng)7~15厘米，基部寬5~10厘米，葉邊緣微內(nèi)卷，頂端漸尖，基部裂開(kāi)呈耳垂?fàn)?，極叉開(kāi);葉面青褐色至棕褐色，常有灰斑塊，葉背色較淺;葉脈網(wǎng)狀較疏。有柔毛。間見(jiàn)葉腋殘留干燥花 1~2朵。氣辛香，味辛辣麻舌，微苦。[1]

折疊編輯本段主要價(jià)值
茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。中醫(yī)認(rèn)為茨菇性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘等病有獨(dú)特療效。分析表明，茨菇主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
茨菇的食用
茨菇的食用

折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊育苗
育苗秧田宜選擇背風(fēng)、向陽(yáng)、肥沃的稻田，整田時(shí)施足基肥，以農(nóng)家肥或綠肥為主，每畝施1600-2000公斤為宜，帶水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6厘米，栽插深度要求頂芽第三節(jié)位入土2厘米，水深保持3厘米左右。
茨菇田
茨菇田

折疊定植
茨菇秧苗的定植期，可根據(jù)前作水稻收獲時(shí)間而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要準(zhǔn)備好本田，定植時(shí)撥起秧苗，摘除外圍葉片，僅留葉柄16-20厘米長(zhǎng)，以免定植后遇風(fēng)搖動(dòng)，影響成活。栽植深度10厘米左右，隨即將根部泥土填平即可，栽植密度30×(40-45)厘米，畝栽3900-4200株。
茨菇
茨菇

折疊田間管理
1、管水 茨菇整個(gè)生育期要保持淺水，嚴(yán)防干旱，移栽后要淺水勤灌，以提高土溫，移栽后約一個(gè)月，可排水?dāng)R田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐莖，后期維持淺水，保持球莖膨大的需要。

2、施肥 茨菇生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，以基肥為主，為了不斷滿足茨菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)肥水的要求一般施肥四次為宜，基肥每畝施農(nóng)家肥1500-2000公斤，普鈣50公斤;移栽10-15天追施第一次肥，畝施碳銨60公斤，普鈣50公斤;移栽30天后追施第二次肥，畝施尿素60公斤，硫酸鉀50公斤;移栽45-50天追第三次肥，畝施尿素20公斤。

3、耕耥、除草、剝?nèi)~ 此項(xiàng)工作可在移栽后30天，結(jié)合施肥進(jìn)行，以后應(yīng)減少田間作業(yè)次數(shù)，以免將茨菇的匍匐莖損傷影響生長(zhǎng)。
相關(guān)圖片
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折疊病蟲(chóng)防治
秋季茨菇由于氣溫逐漸降低，故病蟲(chóng)相對(duì)要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇(實(shí)球黑粉菌)黑粉病，蟲(chóng)害主要有蓮縊管蚜。

防治方法:①收獲后徹底清除病蟲(chóng)殘?bào)w;②選用無(wú)病芽苗;③合理密植，畝栽4000株為宜;④加強(qiáng)田間管理，注意通風(fēng)透光和水漿管理;⑤施用充分腐熟的有機(jī)肥;⑥藥劑防治選擇以下藥劑:15%粉銹寧1500倍液;70%甲基托布津1000倍液;36%甲基硫菌靈懸浮劑500-600倍液;90%萬(wàn)靈粉劑2300倍液;50%抗蚜威2500-3000倍液。

折疊采收
秋季茨菇的采收期偏長(zhǎng)，十一月下旬即可采收上市至翌年二月份，地上部份剛枯黃時(shí)就采收的，不如延遲采收的產(chǎn)量高，這是因?yàn)榍o葉枯黃后，短縮莖中的養(yǎng)分，仍可繼續(xù)輸送到地下部球莖中去，使球莖繼續(xù)膨大而增加產(chǎn)量。
收獲的喜悅
收獲的喜悅

折疊留種貯藏
1、選種 留種時(shí)應(yīng)選擇球莖肥大，端正、頂芽粗壯而比較彎曲、無(wú)病蟲(chóng)為害具有本品種特征的球莖。選好球莖后，將頂芽切下，切取時(shí)切口不可過(guò)高，要多帶球莖組織，以利發(fā)根和萌芽。

2、貯藏 貯藏時(shí)間于每年1-2月份最好，貯藏前用70%甲基托布津1000倍液浸泡30分鐘，然后控水晾干。貯藏應(yīng)選地勢(shì)高燥的地方，用塑料袋、水缸或木桶均可貯藏，底部鋪一層細(xì)砂，再將茨菇頂芽放入厚約6厘米，上面加厚約6厘米的濕細(xì)砂，如法依次放好最后密封與外界空氣隔離，特別注意手、貯藏用具和砂不得與任何油和酒接觸。每隔3-4月檢查一次砂是否過(guò)干或過(guò)濕。檢查標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茨菇頂芽已長(zhǎng)葉，即為砂濕度過(guò)大，應(yīng)及時(shí)將砂翻動(dòng)，降低濕度，相反頂芽萎蔫時(shí)，即為砂濕度不夠，應(yīng)噴水加大濕度，檢查完畢，仍然密封貯藏至育苗時(shí)。

折疊編輯本段文獻(xiàn)記載
【出處】《紅河中草藥》

【拼音名】 Cí Gū Cǎo

【別名】催生草、靈芝草

【來(lái)源】為禾本科植物箭葉大油芒的全草。全年可采，洗凈，曬干或鮮用。

【原形態(tài)】多年生草本。莖直立，叢生，高60~100厘米。葉片線狀披針形，長(zhǎng)8~30厘米，寬8~15毫米，先端漸尖，基部2裂呈箭鏃狀，具長(zhǎng)達(dá)10厘米的葉柄，下面具細(xì)長(zhǎng)疣毛;葉鞘平滑無(wú)毛;葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)2~4毫米。圓錐花序長(zhǎng)9~15厘米;分枝近于輪生;小穗長(zhǎng)5~6.5毫米，灰綠色，孿生小穗一有柄一無(wú)柄，兩穎等長(zhǎng)，具長(zhǎng)柔毛;小穗含2花，第一花雄性，第二花兩性。

【生境分布】生于山地和林下草叢中。分布云南。

【性味】淡，平。

【功能主治】止血，催產(chǎn)。治月經(jīng)過(guò)多，難產(chǎn)，胸悶，氣脹，陽(yáng)痿。

【附方】 ①治月經(jīng)過(guò)多:鮮茨菇草五錢至一兩，葉下花根五錢，煎服。

②治難產(chǎn)(在胎位、產(chǎn)道正常情況下):茨菇草五錢，卷柏五錢，煎服。

③治胸悶，氣脹，陽(yáng)痿:鮮茨菇草五錢至一兩，煎服。