紅棗蒸牛鞭

紅棗蒸牛鞭是牛鞭,紅棗,鹽等為原料制作而成的一種美食

目錄
1簡介
2原料
3制法
4其它
折疊編輯本段簡介
"紅棗蒸牛鞭"為湘菜名饌，又是一道藥膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有補(bǔ)腎壯陽。益精填髓之功，主治男于陽痿早泄，婦人漏下赤白。以其與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補(bǔ)，又有菜之鮮美。

折疊編輯本段原料
牛鞭400克，紅棗15克，鹽5克、雞精6克、白糖2克、胡椒粉3克、蔥片8克、姜片8克、料酒l5克、雞湯900克

折疊編輯本段制法
1、紅棗入水泡透，備用。

2、牛鞭治凈飛水，切段，改一字刀，再次飛水，裝盆中，放入紅棗，加雞湯、蔥片、姜片、料酒，入籠蒸2小時，取出，調(diào)入鹽、雞精、白糖、胡椒粉，再蒸15分鐘即可。

折疊編輯本段其它
在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝為主，盡量不選擇曬制干貨，因長時間暴露在外和包裝不規(guī)范，容易引起肉質(zhì)內(nèi)部發(fā)霉及細(xì)菌入侵。