夏天,天氣炎熱,人們不僅易發(fā)腸道疾病,有時還會渾身乏力、食欲不振……怎樣改善這種狀況呢?大家不妨多吃一點醋。吃醋,不僅能夠幫助消化和吸收,還能抑制細菌,可以讓你在夏天保持充沛活力。
《本草綱目》中說:“醋能消腫,散水氣,殺邪毒,理諸藥。”《醫(yī)林篡要》中說,醋“瀉肝、收心。治卒昏,醒睡夢,補肺,發(fā)音聲,殺魚蟲諸毒。”釀造醋中大量有機酸的存在,不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美,且是各種細菌的天然“殺手”。具體來說,夏季食醋有以下幾種功效。
一是健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾開胃,是促進食欲的好方法。而且,醋還養(yǎng)胃,胃不好,有慢性、萎縮性胃炎的人,適量吃醋會得到有效緩解。
二是殺細菌
身體在夏季容易受細菌侵害,引起腸道疾病甚至食物中毒,在飲食中加點醋,既殺菌消毒,又提味。
三是提精神
高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。不過,醋中的醋酸,能將導致疲勞的罪魁禍首乳酸氧化代謝,幫你提神醒腦。
四是降血壓
“少鹽多醋”是傳統(tǒng)的健康飲食之道,醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,可以預防和治療高血壓,動脈硬化、心臟病、中風等疾病。
五是美容顏
醋是酸的,但卻是典型的堿性食物,它能中和體內的酸堿平衡,達到美容養(yǎng)顏的效果。特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分,美容效果就更好。
醋雖然是好東西,但食用也要講科學:一是醋中含有大量的醋酸,吃時要注意適量,不宜大量食用;二是醋不要與復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥同食,因為,醋能破壞中藥中的生物堿等有效成分;三是不要空腹喝醋,因為空腹吃醋,會導致胃酸過量;四是患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃,因為醋本身有豐富的有機酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致胃病加重。
家提醒:夏季,各種細菌多,毒素易在體內聚集,人易感胃腸道疾病,吃涼伴菜或熟菜時加入醋,不僅味鮮可口、殺菌消毒,而且還能有效避免腸胃道病菌的傳染。
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